Bạn đang đi tìm kiếm những hương vị độc đáo và đẳng cấp? Hãy cùng Rượu Ngoại 86 khám phá thế giới tinh tế của Rượu Whisky, nơi mà mỗi giọt rượu là một hành trình qua thời gian và nghệ thuật chưng cất.

Rượu Whisky Là Gì?.

Rượu whisky (hay là whiskey) là một loại đồ uống cồn được chế biến từ ngũ cốc lên men và sau đó được ủ trong những thùng gỗ gọi là thùng rượu. Quá trình chế biến và ủ này tạo ra hương vị đặc trưng và đa dạng của rượu whisky. Điều quy định chính giữa whisky và whiskey thường là vùng địa lý sản xuất và quy trình sản xuất, nhưng cả hai đều chỉ đến cùng một loại đồ uống cồn.

Nguyên Liệu Chính: Ngũ cốc là nguyên liệu chính để sản xuất rượu whisky. Các loại ngũ cốc thường bao gồm lúa mạch, ngô, lúa mạch, và lúa mi.
Quy Trình Lên Men: từ ngũ cốc như: lúa mạch (barley), lúa mì (wheat), lúa mạch đen (rye), bắp (Corn/maize), lúa kiều mạch (oats), nồng độ cồn từ 40 – 45%ALC, màu nâu hổ phách đậm.
Quy Trình Chưng Cất: Nước mạch có nồng độ cồn cao sau đó được chưng cất để tách nước và cồn. Phần cồn được giữ lại và sẽ được chế biến tiếp để trở thành rượu.
Ủ Trong Thùng Gỗ: Rượu sau khi chưng cất được đặt vào thùng gỗ để ủ. Thùng gỗ này thường được làm từ sồi, và quá trình ủ giúp rượu nhận được hương vị và màu sắc từ gỗ.

Lịch Sử Rượu Whisky.

Lịch sử rượu whisky là hành trình dài, với nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ có đóng góp riêng biệt vào sự phát triển của loại đồ uống này. Xuất hiện đầu tiên ở Ireland và Scotland vào thế kỷ 15 hoặc thế kỷ 16. Cả 2 nền văn hóa này đều có truyền thống sản xuất rượu từ nguyên liệu ngũ cốc.

Sự khác biệt giữa chữ “whisky” và “whiskey” thường phản ánh nguồn gốc địa lý của rượu. “Whisky” thường được dùng ở Scotland và Canada, trong khi “whiskey” thường được sử dụng ở Ireland và Hoa Kỳ.

Scotland là quê hương của Scotch whisky. Truyền thống sản xuất rượu Scotch phát triển trong thời kỳ phổ quát từ thế kỷ 18 trở đi. Những quy tắc và quy định nghiêm ngặt về cách sản xuất Scotch whisky đã được thiết lập.

Ireland có một lịch sử dài trong sản xuất rượu whiskey. Trong thế kỷ 19, Irish whiskey trở thành một trong các loại rượu nổi tiếng nhất thế giới. Một số nhà máy sản xuất whiskey nổi tiếng như Jameson đã được thành lập.

Bourbon, một loại rượu whiskey sản xuất ở Hoa Kỳ, có nguồn gốc từ tiểu bang Kentucky vào cuối thế kỷ 18. Quy tắc chính cho việc sản xuất bourbon bao gồm việc sử dụng ít nhất 51% ngô và ủ trong thùng gỗ mới đã cháy.

Trong thời kỳ phổ quát, rượu whisky đã chia thành nhiều loại, bao gồm rượu single malt và rượu blended. Rượu single malt được chế biến từ nguyên liệu ngũ cốc và ủ trong một nhà máy. Rượu blended là sự kết hợp của nhiều loại rượu từ nhiều nguồn khác nhau.

Rượu whisky đã trở thành một trong các đồ uống cồn phổ biến nhất trên thế giới, được ưa chuộng và tạo ra nhiều loại với đa dạng hương vị và phong cách.

>>> Khám phá chi tiết Các loại rượu vang?

Hương Vị Rượu Ngoại Whiskey.

Hương vị của rượu whisky là một khía cạnh quan trọng, phản ánh sự đa dạng và phức tạp của loại đồ uống này. Hương vị của whisky được ảnh hưởng bởi các yếu tố, bao gồm nguồn nước mạch, loại ngũ cốc, quy trình sản xuất, thời gian ủ, và thùng gỗ:

Hương Trái Cây: Nhiều loại rượu whisky có hương vị của trái cây như quả lựu, quả táo, quả mâm xôi, dứa, hoặc cam. Hương vị này thường xuất hiện từ quá trình ủ trong thùng gỗ và tương tác với ngũ cốc.
Hương Gỗ và Vanillin: Rượu whisky ủ trong thùng gỗ sồi, vì vậy hương vị của gỗ thường rất rõ ràng. Các loại hương gỗ như vanillin cũng có thể xuất hiện và tạo ra hương vị ngọt ngào và mềm mại.
Hương Vị Đất: Một số loại rượu whisky có hương vị đất, như hương đất ẩm hoặc mùi của cỏ và lá cây. Điều này có thể đến từ nước mạch, nguồn nước sử dụng, hoặc quá trình lên men.
Hương Vị Cay và Spicy: Rất nhiều loại rượu whisky có hương vị cay và gia vị, thường do sự tương tác giữa cồn và thùng gỗ. Cay có thể đến từ các loại rượu như Rye hoặc Bourbon.
Hương Vị Nồng và Smoky: Một số loại rượu whisky, đặc biệt là Scotch whisky từ vùng Islay, có hương vị nồng và smoky. Hương vị này đến từ quá trình sử dụng nước mạch với hạt cám đã khô hoặc bằng cách sử dụng thùng gỗ mà có thể cháy.
Hương Vị Mật Ong và Ngọt Ngào: Nhiều rượu whisky có hương vị ngọt ngào, như mật ong, đến từ quy trình chưng cất và ủ. Sự tương tác giữa cồn và gỗ cũng có thể tạo ra hương vị độ ngọt.
Hương Vị Hạt Cám và Ngũ Cốc: Hương vị hạt cám và ngũ cốc thường xuất hiện trong rượu whisky, đặc biệt là trong các loại Single Malt Scotch từ Scotland.
Hương Vị Chocolaty và Caffeine: Một số rượu whisky có hương vị của sô cô la, cà phê, và các hương vị khác có thể xuất hiện từ quá trình ủ và tương tác với các nguyên liệu khác.

Quy Trình Sản Xuất Whisky.

Phương pháp sản xuất rượu whisky là nghề thủ công cổ xưa, dần dần nghề chế tác rượu trở thành quy trình sản xuất rộng rãi. Rượu Whisky có thể thay đổi hưởng vị và đặc tính bởi các yếu tố. Ví dụ: loại ngũ cốc, nấm men sử dụng hay thùng chứa, thời gian ủ rượu…

Sử dụng ngũ cốc làm rượu Whisky. Bởi vì ngũ cốc có các tinh bột cần chuyển đổi thành đường có thể hòa tan để làm rượu. Ngũ cốc được giữ ấm trong nước nóng, sau đó ngũ cốc sẽ xảy ra quá trình nảy mầm tự nhiên. Sau đó, ngũ cốc làm khô trong lò, sấy và ướp hương bởi khói than bùn. Rồi ngũ cốc được nghiền nhỏ và trộn với nước. Lúc bấy giờ hỗn hợp được gọi là mash hoặc wort (hỗn hợp cô đặc).

Tiếp theo, nhà sản xuất cho đường vào nước hòa tan rồi để nguội hỗn hợp. Cho nấm men vào ngâm chung với nước tạo ra một loại men làm rượu Whisky. Rồi trộn hỗn hợp cô đặc ở trên vào chung để chúng chuyển hóa tất cả những loại đường thành rượu. Sau đó hỗn hợp mang đi chưng cất trong một nồi được làm bằng đồng. Nhằm loại bỏ hương vị không mong muốn của rượu, kích thích các hương vị đặc trưng của chất lỏng.

Sau cùng, thành phẩm sẽ được chuyển giao qua thùng gỗ sồi để ủ rượu và chưng cất rượu ít nhất ba năm. Khi hỗn hợp trở thành rượu Whisky, nhà sản xuất sẽ mang đi đóng chai. Rượu Whisky có thể lọc lạnh hoặc lọc theo nhiều cách khác nhau để nước không bị đục.

Phân Loại Rượu Whisky.

1. Scotch Whisky

Scotch Whisky loại rượu được sản xuất tại Scotland, Anh. Scotch Whisky chia làm 3 nhóm cơ bản:

Single Malt Scotch Whisky: Whisky được sản xuất từ một loại ngũ cốc và từ duy nhất một lò nấu rượu.
Single Grain Whisky: Whisky sản xuất bằng cách kết hợp các loại ngũ cốc. Loại Whisky này thường không được đóng chai và không được tiêu thụ.
Blended Whisky: Whisky phổ biế, chiếm 98% thị trường Whisky thế giới, sản phẩm kết hợp từ Malt Whisky và Grain Whisky.

2. Bourbon (American Whisky)

Rượu Bourbon hay là Kentuckey Whisky là loại whisky được sản xuất chủ yếu từ bắp (theo quy định của Mỹ thì tỷ lệ bắp trong nguyên liệu tối thiểu là 51%), kết hợp với lúa mạch và lúa mì hoặc lúa mạch đen, lên men bằng phương pháp “Sour mash”, chưng cất bằng “Patent still”.

3. Canadian Whisky

Canadian Whisky hay Rye whisky, loại Whisky sản xuất chủ yếu từ lúa mạch đen (phải có ít nhất 50% là lúa mạch đen) kết hợp với bắp, lúa mì và lúa mạch. Rượu sản xuất bằng phương pháp chưng cất “patent still”, được ủ ít nhất 3 năm.

4. Irish Whisky

Đây chính là loại Whisky được sản xuất tại Ireland, nguyên liệu 100% lúa mạch hoặc lúa mạch kết hợp với ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen, lúa kiều mạch, chưng cất bằng phương pháp “Pot still” 3 lần và ủ ít nhất 5 năm.

5. Japan Whisky

Whisky Nhật Bản có phương pháp sản xuất giống với Scotch Whisky, chưng cất 2 lần mạch nha cùng lúa mạch bằng than bùn. Rượu Whisky Japan ít ngọt, ít vị khói hơn và than bùn hơn.

Các Hãng Rượu Whisky Nổi Tiếng.

Có nhiều loại rượu whisky nổi tiếng trên thế giới, mỗi loại đem đến những hương vị và phong cách riêng biệt. Dưới đây là một số loại rượu whisky nổi tiếng:

1. Rượu Macallan

Rượu The Macallan là một trong các hãng sản xuất Scotch whisky nổi tiếng nhất trên thế giới và được biết đến với các sản phẩm cao cấp và chất lượng. Có bề dày lịch sử lâu đời, được thành lập vào năm 1824 tại vùng Speyside, Scotland. Họ nổi tiếng với việc sử dụng các thùng gỗ sồi chất lượng cao để ủ rượu, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm.

The Macallan chủ yếu sản xuất single malt Scotch whisky, tức là rượu được chế biến từ nguyên liệu là lúa mạch và ủ tại cùng một nhà máy. Điều này giúp họ duy trì và phát triển hương vị đặc trưng của mình.

Hương vị của rượu Macallan ảnh hưởng mạnh mẽ bởi quá trình ủ trong các thùng gỗ sồi. Họ thường sử dụng thùng gỗ Oloroso Sherry từ Tây Ban Nha, mang lại hương vị đặc trưng của trái cây chín mọng và gia vị.

2. Rượu Chivas

Chivas Regal là thương hiệu Scotch whisky nổi tiếng được sản xuất bởi công ty Chivas Brothers, một phần của Pernod Ricard, một tập đoàn đồ uống quốc tế lớn. Có một lịch sử lâu dài, bắt đầu từ năm 1801 khi Chivas Brothers thành lập một cửa hàng rượu tại Aberdeen, Scotland. Trong quá trình phát triển, họ chuyển từ việc bán lẻ rượu sang việc sản xuất và pha trộn rượu.

Chivas Regal nổi tiếng với việc sản xuất blended Scotch whisky. Blended Scotch là sự kết hợp của nhiều loại whisky khác nhau, từ single malt đến grain whisky. Chivas sử dụng một loạt các single malt và grain whisky chất lượng cao để tạo nên hương vị đặc trưng của mình.

Như nhiều nhãn hiệu Scotch whisky khác, Chivas Regal cũng ủ rượu trong các thùng gỗ sồi. Họ chú trọng vào việc chọn lựa thùng gỗ chất lượng để tạo ra hương vị và màu sắc phù hợp. Chivas Regal có các dòng sản phẩm khác nhau với độ tuổi và chất lượng khác nhau. Một số dòng phổ biến bao gồm Chivas Regal 12 Year Old, Chivas Regal 18 Year Old, và các phiên bản giới hạn khác. Chivas Regal thường có hương vị mềm mại, tròn trịa với ghi chú trái cây, hạt tiêu, và một chút hương vị vanillin từ thùng gỗ.

3. Rượu Johnnie Walker

Rượu Johnnie Walker là một trong các thương hiệu Scotch whisky nổi tiếng nhất trên thế giới và là một biểu tượng của ngành công nghiệp whisky Scotland. Johnnie Walker bắt nguồn từ một cửa hàng rượu nhỏ được mở tại Kilmarnock, Scotland, bởi John Walker vào năm 1820. Tính đến ngày nay, nó là một trong các thương hiệu whisky lâu đời nhất trên thế giới.

Johnnie Walker chủ yếu nổi tiếng với việc sản xuất blended Scotch whisky. Các sản phẩm của họ thường là sự kết hợp của nhiều loại whisky khác nhau, bao gồm cả single malt và grain whisky.

Johnnie Walker cung cấp nhiều dòng sản phẩm khác nhau với độ tuổi và mức giá đa dạng. Một số dòng phổ biến bao gồm Johnnie Walker Red Label, Johnnie Walker Black Label, Johnnie Walker Double Black, Johnnie Walker Gold Label Reserve, Johnnie Walker Platinum Label, và Johnnie Walker Blue Label.

4. Rượu Ballantine’s

Rượu Whisky Ballantine’s là thương hiệu Scotch whisky có xuất xứ từ Scotland và là một phần của tập đoàn Pernod Ricard, một trong những tập đoàn đồ uống hàng đầu thế giới. Thương hiệu Ballantine’s có nguồn gốc từ một cửa hàng rượu nhỏ được George Ballantine mở tại Edinburgh, Scotland vào năm 1827. Tính đến ngày nay, Ballantine’s là một trong những thương hiệu whisky lâu đời và uy tín.:

Ballantine’s chủ yếu sản xuất blended Scotch whisky. Điều này có nghĩa là họ kết hợp nhiều loại whisky khác nhau, bao gồm cả single malt và grain whisky, để tạo ra một hương vị đồng đều và đặc trưng.

Ballantine’s cung cấp nhiều dòng sản phẩm với độ tuổi và chất lượng khác nhau, bao gồm Ballantine’s Finest, Ballantine’s 12 Year Old, Ballantine’s 17 Year Old, và Ballantine’s 21 Year Old.

Khám phá sự tinh tế và đa dạng của các loại Rượu Whisky tại Rượu Ngoại 86 SHOP chính là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI chuyên cung cấp các loại sản phẩm rượu ngoại, rượu mạnh cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.

Hotline: 0988.922.983 – 0987.820.395 (ruoungoai86).

Rượu Whisky Là Gì? Khám Phá Các Loại Whisky Nổi Tiếng