Bạn đã sẵn sàng bắt tay vào một cuộc hành trình thương thức của hương vị đặc biệt? Hãy cùng Rượu Ngoại 86 khám phá thế giới của Ice Wine (Rượu Vang Đá Tuyết), nơi thể hiện sự sang trọng của nho đông lạnh tạo nên một bản giao hưởng hương vị không khác gì một kỳ quan thiên nhiên.
Giới Thiệu Đôi Chút Về Ice Wine.
Ice Wine (vang tuyết) hay là Eiswein trong tiếng Đức, loại rượu vang ngọt đặc biệt được sản xuất từ nước ép nho được thu hoạch khi chúng đã đóng băng trực tiếp trên cây. Quá trình sản xuất Ice Wine đòi hỏi điều kiện thời tiết đặc biệt và quy trình thu hoạch khác thường. Loại rượu vang thường có hương vị ngọt ngào và độ tươi mát đặc trưng. Ice Wine với hương vị trái cây đặc trưng và một nốt ngọt dịu, đi kèm với hương vị của trái cây đọng lại sau khi đóng băng. Đặc biệt là Ice Wine sản xuất phụ thuộc một cách cực kỳ lớn vào điều kiện thời tiết, làm cho nó trở thành một loại rượu vang quý hiếm và có giá trị cao.
Tất cả loại vang khác chỉ được gọi là “rượu tráng miệng”, “rượu đá” hoặc là rượu để bàn. Rượu vang đá có thể là rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng.
Lịch Sử Ice Wine (Rượu Vang Đá Tuyết).
Nguồn gốc của vang tuyết là xuất hiện tại Franken, Đức trong mùa đông giá lạnh đặc biệt năm 1794. Dường như hầu hết những trái nho trong niên vụ đều đã bị đông cứng, một số nhà sản xuất đã không chấp nhận từ bỏ những trái nho chín mọng đã bị đông cứng và tiếp tục sản xuất rượu vang từ chúng.
Kết quả thu được là một loại vang có hàm lượng đường cao cùng với hương vị tuyệt vời. Và từ giữa những năm 1800, Đức đã bắt đầu xuất hiện thuật ngữ để mô tả dòng rượu vang đặc biệt này “Eiswein”.
Năm 1980, Ice wine đã bắt đầu được sản xuất ở Canada. Được nhiều khách hàng biết đến và không thể không kể đến bán đảo Niagara tỉnh bang Ontario, Canada. Ở Ontario, Ice wine làm từ các giống nho được phê duyệt. Phổ biến là Vindal Blanc, Riesling, Cabernet Franc. Một số ít sử dụng Gewurztraminer, Chardonnay hoặc Cabernet Sauvignon.
Hiện tại, Ice wine đã được sản xuất rộng rãi trên khắp thế giới như: Úc, Áo, Đan Mạch, Mỹ… Và Canada vẫn dẫn đầu về sản lượng.
Mùi Hương Của Vang Tuyết.
Ice wine nổi bật với mùi hương nhẹ và tinh tế. Với các giống nho khác nhau, rượu vang tuyết sẽ thể hiện được các tính cách đặc trưng. Nếu làm từ giống nho đỏ, Ice wine sẽ có màu đỏ tía, khá nhạt. Mùi, vị khiến ta liên tưởng đến những quả rừng và kẹo ngọt.
Sản xuất từ giống nho trắng, rượu vang tuyết có màu vàng nhạt. Vị tương tự như đào, hương vị mật ong, cam quýt, táo và một chút hương hoa quả khô. So với loại Ice wine làm từ nho đỏ, thì các loại làm từ nho trắng được đánh giá là “full-bodied”.
Đặc Điểm Của Ice Wine.
Với hàm lượng đường còn trong rượu vang đá tuyết là từ 180 g / L lên đến 320 g / L (với mức trung bình trong khoảng 220 g / L). Vang đá sảng khoái (trái ngược với vón cục) do tính axit cao. (Độ axit có thể chuẩn độ trong rượu vang đá hầu như luôn trên 10 g / L.)
Ice Wine với nồng độ cồn thấp hơn một chút so với vang thông thường. Một số loại vang Riesling từ Đức có nồng độ cồn thấp đến 6%. Rượu vang đá tuyết sản xuất ở Canada có nồng độ cồn cao từ 8 đến 13%. Trong hầu hết các năm, rượu vang đá từ Canada có độ brix cao hơn (phải trọng lượng) so với rượu vang từ Đức.
Phần lớn là do mùa đông ở Canada ổn định. Rượu phải không đủ độ brix sẽ không thể làm vang đá tuyết. Do đó được bán dưới dạng “thu hoạch muộn chọn lọc đặc biệt“. Hoặc “chọn lọc thu hoạch muộn” với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với giá rượu vang đá thực sự.
Yêu Cầu VQA Với ICEWINE.
- Việc sản xuất rượu vang tuyết phải được giám sát bởi một đại lý do VQA chỉ định. Người sẽ ngừng thu hoạch khi nhiệt độ tăng trên -8 ° C.
- Rượu phải được sản xuất như một giống từ nho đã được phê duyệt.
- Nho được đông lạnh tự nhiên trên cây nho. Thu hoạch và ép trong một quy trình liên tục trong khi nhiệt độ không khí duy trì ở mức hoặc dưới -8 ° C.
- 100% nho phải được trồng trong một khu vực trồng nho, điều này phải được ghi trên nhãn.
- Mức độ đường trung bình của nước ép được sử dụng đạt ít nhất 35 ° Brix (là phép đo lượng đường trong nho). Và cả rượu và đường dư trong rượu thành phẩm phải hoàn toàn từ đường tự nhiên.
Giống Nho Sử Dụng Để Làm Rượu Vang Đá Tuyết.
Theo truyền thống, Ice wine sẽ sản xuất từ các giống nho Riesling. Trong khi Cabernet Franc và Merlot là sự lựa chọn tốt trong danh sách giống nho đỏ làm vang tuyết.
- Vidal giống nho trắng phổ biến làm Ice wine của người Canada.
- Chardonnay, Malbec, Chenin Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc liệt vào danh sách những giống nho sử dụng làm sản xuất vang tuyết.
Quốc Gia Sản Xuất Ice Wine.
- Canada: là quốc gia sản xuất ice wine hàng đầu trên thế giới, đặc biệt là vùng Ontario và British Columbia.
- Đức: là nước sản xuất vang tuyết hàng đầu, đặc biệt là vùng Rheinhessen, Mosel và Franken.
- Áo: Vùng Burgenland của Áo là một trong các vùng sản xuất vang đá nổi tiếng nhất thế giới.
- Mỹ: Một số bang như New York và Michigan ở Mỹ cũng sản xuất được ice wine với chất lượng cao.
- Trung Quốc: là một trong những quốc gia mới nổi trong việc sản xuất vang băng tuyết, với các khu vực như Ningxia và Liaoning.
Kết Hợp Với Món Ăn.
Ice wine sử dụng phối hợp tốt với các món tráng miệng hoặc thưởng thức vang tuyết như một món tráng miệng. Ngoài ra, Icewine là “người tình lý tưởng” với các loại phô mai xanh ủ lâu năm. Icewine phối với loại rượu khác trong thức uống như sparkling sủi bọt hoặc cocktails, mulled wine… tạo ra những loại thức uống đầy mê hoặc.
Quy Trình Sản Xuất Ice Wine.
- Thu hoạch vào mùa đông: Để sản xuất Ice Wine, nho phải được thu hoạch trong đêm đông lạnh khi nhiệt độ xuống dưới freezing (0°C) và nho đã đóng băng trên cây. Việc này làm cho nước bên trong nho đông thành tinh thể băng, chỉ còn lại nước ép ngọt tự nhiên và acid.
- Ép nho: Nho ép nhanh chóng ngay sau khi thu hoạch, để nước ép ngọt và acid vẫn còn đá bào. Vỏ nho đã đông và tinh thể băng không thể ép nên chỉ có phần nước ép được lấy ra.
- Lên men: Nước ép ngọt ủ lên men bình thường, nhưng do độ ngọt cao, lượng đường tự nhiên còn lại nhiều. Quá trình ủ này tạo ra rượu vang ngọt đặc biệt với hương vị và mùi thơm phức tạp.
Địa Chỉ Cung Cấp Mua Bán Ice Wine (Rượu Vang Đá Tuyết) Chính Hãng Nhập Khẩu.
Rượu Ngoại 86 địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ những chai Ice Wine đến từ các nước như: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile, Mỹ, Úc, Argentina, Nam Phi, Đức… khách hàng mua bán sản phẩm theo số lượng sẽ nhận được nhiều ưu đãi với chi phí % rẻ, cạnh tranh. Đơn vị với kinh nghiệm nhiều năm bán rượu vang trên thị trường, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu và phụ kiện.
👉 Chuyên về rượu vang cao cấp, cửa hàng có nhiều chai rượu ngon từ trung bình tới cao cấp được ruoungoai86 check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu.
👉 Đến với Rượu Ngoại 86 tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.
👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng Chát giá thành tốt nhất thị trường.
👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu trực tiếp tại (Khu 7 – Thị Trấn Trạm Trôi – Hoài Chát – Hà Nội) của chúng tôi.
Nâng cao trải nghiệm rượu vang của bạn và thưởng thức hương vị sang trọng đông lạnh của Ice Wine (Rượu Vang Đá Tuyết) từ Rượu Ngoại 86. Cho dù bạn là người đam mê rượu vang dày dặn hay là người mới bước chân vào thế giới rượu vang tráng miệng, hương vị mê hoặc của Ice Wine chắc chắn sẽ làm say đắm các giác quan. SHOP chính là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI nơi chuyên các loại sản phẩm rượu cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.
- Hotline: 0988.922.983 – 0987.820.395 (ruoungoai86).
