Rượu Champagne

Rượu champagne không chỉ là một loại nước uống, mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và niềm vui. Hãy cùng Rượu Ngoại 86 khám phá về loại rượu vang phức tạp này và tại sao nó luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.

Giới Thiệu Đôi Chút Về Rượu Champagne.

“Champagne” cái tên thường được sử dụng để nói tới những chai vang nổ Pháp. Là một vùng đất tại miền Bắc Pháp xinh đẹp. Những nhà sản xuất rượu vang nổ đã lấy chính tên quê hương mình đặt cho các chai rượu vang thơm ngon này. Việc thưởng thức rượu champagne không chỉ đơn thuần là uống rượu, mà còn là cảm nhận tinh hoa trong khoáng vị của một vùng làm vang có lịch sử sản xuất lâu đời.

Champagne tên gọi của một loại rượu vang có ga. Vì thuộc dòng vang có ga nên nhiều người thường lầm tưởng vang sparkling là rượu Champagne và ngược lại. Nhưng sự thật cho thấy rượu Champagne đều thuộc loại Sparkling Wine nhưng không phải các loại Sparkling Wine nào cũng được gọi là Champagne. Chỉ chai rượu vang nổ được làm từ vùng Champagne, Pháp theo phương pháp Champenoise và phải làm từ 1 trong 3 giống nho là “Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier” mới được công nhận là rượu Champagne.

Rượu sâm panh đã gắn liền với hoàng gia vào thế kỷ 17, 18, 19. Những nhà làm vang hàng đầu đã nỗ lực liên kết Champagnes của họ với giới quý tộc thông qua quảng cáo và đóng gói. Điều này dẫn đến sự phổ biến của nó trong tầng lớp trung lưu.

>>> Xem thêm Sản Phẩm Rượu Vang Pháp

Lịch Sử Rượu Champagne.

Thành lập cho là vào cuối thế kỷ 17, khoảng những năm 1670, khi moine (chặt gỗ) Dom Pérignon làm việc tại một tu viện ở Hautvillers, vùng Champagne. Ông không phải là người phát minh ra rượu Champagne, nhưng ông đã có nhiều đóng góp quan trọng vào việc phát triển nó. Những nhà sản xuất rượu trong vùng Champagne đã phải đối mặt với các vấn đề về sự thay đổi tự nhiên của rượu khi nó được lên men trong chai, dẫn đến sự tạo khí và gây nổ nắp chai. Dom Pérignon đã đóng góp vào việc giải quyết vấn đề này và cải thiện chất lượng của rượu.

Những loại vang từ vùng Champagne được biết đến trước thời trung cổ. Người La Mã là những người đầu tiên trồng nho ở khu vực phía đông bắc nước Pháp. Khu vực được dự kiến ​​trồng vào thế kỷ thứ 5.

Trên thực tế, việc trồng trọt diễn ra chậm chạp do chỉ thị của Hoàng đế Domitian tất cả các cây nho thuộc địa phải nhổ bỏ. Khi Hoàng đế Probus hủy bỏ sắc lệnh. Một ngôi đền thờ Bacchus được dựng lên và vùng này bắt đầu sản xuất rượu vang đỏ nhẹ. Có vị trái cây, tương phản với những loại bia Ý nặng hơn thường được bổ sung thêm nhựa cây và thảo mộc. Sau đó, các nhà thờ sở hữu các vườn nho và tu sĩ sản xuất rượu để sử dụng trong bí tích Thánh Thể.

Những vị vua Pháp theo truyền thống được xức dầu ở Reims và rượu sâm panh phục vụ như một phần của lễ đăng quang. Người Champenois ghen tị với danh tiếng rượu vang do những nước láng giềng Burgundia ở phía nam của họ làm ra và tìm cách sản xuất những loại vang được đánh giá cao.

Khí hậu phía bắc đã tạo cho Champenois một loạt thức uống độc đáo trong việc sản xuất rượu vang đỏ. Ở những cực điểm xa nhất của nghề trồng nho bền vững. Nho sẽ phải vật lộn để chín hoàn toàn và thường có nồng độ axit và lượng đường thấp. Các loại rượu vang sẽ nhẹ hơn và loãng so với những loại rượu vang Burgundy mà họ đang tìm cách nâng cấp.

Vào thế kỷ 19, rượu sâm panh ngọt hơn hẳn sâm panh ngày nay. Xu hướng sử dụng rượu champagne khô hơn bắt đầu khi Perrier-Jouët quyết định không làm ngọt rượu nho năm 1846 trước khi xuất khẩu sang London. Tên gọi Brut Champagne được tạo ra cho người Anh vào năm 1876.

Vào cuối thế kỷ 17, những người làm rượu vang Champenois là thầy tu dòng Benedictine tên là Dom Pérignon (1638–1715), vẫn cố gắng để làm rượu vang không chứa bọt.

Nhà quý tộc Lev Golitsyn năm 1899 đã sản xuất thành công rượu Champagne Sâm panh với số lượng 60.000 chai và đã đạt được điều dường như không tưởng: Rượu Sâm panh Nga được công nhận là tốt nhất trong hội chợ Triển lãm công nghiệp quốc tế Paris năm 1900.

Năm 1919, Giáo sư AM Frolov Bagreev thành lập nhà máy sản xuất “Champagne Xô Viết”. Ông đã tự mình phát triển công thức hỗn hợp Sâm panh và phát minh ra một thiết bị công nghệ mới làm tăng áp suất Sâm panh.

Vào giữa thế kỷ XIX mới sáng chế ra phương thức sản suất Sâm panh. Đánh dấu sự bùng nổ của nền văn hóa rượu vang nổ là thời kỳ Belle Epoque, lan truyền rộng rãi từ những cung điện lộng lẫy Atlantic bên bờ Đại Tây Dương, đến các sàn nhảy valxo Grand.

=> Năm 1927, vùng Champagne được công nhận và đặt tên là một AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), hệ thống kiểm soát nguồn gốc và chất lượng của rượu. Champagne tiếp tục giữ vững danh tiếng là một loại rượu cao cấp và được biết đến với chất lượng cao, hương vị phức tạp và sự sủi bọt đặc trưng. Rượu Champagne không chỉ là biểu tượng của phong cách và đẳng cấp, mà còn đã mở rộng thị trường của mình sang nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.

Phân Loại Rượu Champagne Theo Mức Độ, Niên Vụ.

Rượu Champagne đa dạng từ hình thức và phong cách, hương vị. Có 2 loại vang Champagne chính: Champagne trắng và Champagne hồng:

• Champagne trắng: nổi bật với hương thơm hoa cỏ, chanh bưởi, và phảng phất hương hạnh nhân. Điển hình là các dòng chai Blanc de Noirs, Blanc de Blancs hay đơn giản hơn là Blanc.
• Champagne hồng: được pha trộn vang trắng với vang đỏ. Các chai rượu Champagne hồng có hương vị phong phú và mỗi chai lại có các nốt hương riêng biệt. Sự khác biệt lớn thấy rõ là trong độ ngọt của của mỗi chai vang.

Theo độ ngọt:

• Brut Nature/Brut Zéro: Rất khô, ít hoặc không có đường tự nhiên.
• Extra Brut: Rất khô, chứa một lượng rất nhỏ đường tự nhiên.
• Brut: Khô, phổ biến và thường có mức đường tự nhiên thấp.
• Extra Dry: Một ít ngọt hơn so với Brut.
• Sec: Ngọt hơn so với Extra Dry.
• Demi-Sec: Ngọt vừa phải.
• Doux: Rất ngọt.

Theo niên vụ (Vintage):

• Vintage: loại rượu Champagne sản xuất vào một năm duy nhất thường có các điều kiện tự nhiên, khí hậu tốt để cho ra những trái nho có phẩm chất tốt nhất. Thông thường, loại rượu Vintage phải ủ trong vòng ít nhất 3 năm.
• Non vintage: loại rượu được pha trộn từ các mùa nho. Loại rượu phổ biến trên thị trường, chiếm đến 85 đến 90%. Vì pha trộn giữa các loại nho của những năm khác nhau nên trên nhãn chai thường không có ghi năm.

Theo loại nho sản xuất:

• Blanc de Blancs: là loại Sampanh được làm từ nho trắng Chardonnay.
• Blanc de Noir: là loại Sampanh làm từ 2 giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier.
• Rose Champagne: là rượu Champagne trắng làm từ nho trắng pha với nho đỏ hoặc nho đỏ ngâm cùng với vỏ trong một khoảng thời gian ngắn để có màu hồng rosé.

Chi Tiết Hương Vị, Màu Sắc Của Rượu Sâm Panh.

• Màu sắc của Champagne có thể là vàng nhạt, vàng hổ phách, hoặc vàng nghệ.
• Champagne từ vùng Champagne, Pháp, phải tuân thủ theo những quy định chặt chẽ, đảm bảo chất lượng và xuất xứ.
• Chỉ rượu được sản xuất và chế biến trong vùng Champagne mới được gọi là “Champagne”. Rượu sử dụng chardonnay, pinot noir, và pinot meunier từ vườn nho trong vùng này.
• Champagne có hương vị phức tạp, gồm những tông màu trái cây (táo, lê), hương hoa (hoa cam, hoa hồng), và các tông màu bánh ngọt (bơ, vani).

Rượu Champagne không chỉ là một loại rượu, mà còn là biểu tượng của phong cách và sự sang trọng. Đặc điểm của nó là kết quả của sự kết hợp tinh tế giữa nho, phương pháp chế biến và đặc trưng của vùng Champagne.

Vùng Sản Xuất Champagne Nổi Tiếng.

Champagne được chia thành 5 vùng chính với 17 tiểu vùng. Mỗi tiểu vùng lại chuyên sản xuất về một dòng rượu Champagne với phong cách, hương vị, màu sắc khác nhau:

• Montagne de Reims chuyên sản xuất vang Pinot Noir cổ điển chất lượng cao.
• Cote des Blancs phù hợp phát triển vang Chardonnay sủi tăm với đặc trưng đất đá phiến.
• Valleede la Marne sử dụng 100% nho Pinot Meunier.
• Cote des Seanne chuyên vang Chardonnay nhờ lợi thế đất đá phấn có mac-nơ.
• TheAube hay Cotes des Bar phát triển rượu Champagne từ Pinot Noir.

Các Giống Nho Sản Xuất Rượu Champagne.

Sự thành công của rượu Champagne phụ thuộc vào việc sử dụng những giống nho chủ yếu phù hợp với điều kiện khí hậu và đặc tính nền đất của vùng Champagne. Các giống nho chủ yếu được sử dụng trong sản xuất rượu Champagne gồm Chardonnay, Pinot Noir, và Pinot Meunier:

1. Chardonnay: là giống nho trắng, và trong ngữ cảnh của Champagne, nó thường đóng vai trò chủ chốt trong việc tạo ra sự tinh tế, thanh lịch và hương vị trái cây tươi tắn cho rượu. Vùng Côte des Blancs nổi tiếng với nho Chardonnay, đặc biệt là các làng như Avize, Cramant, và Le Mesnil-sur-Oger.
2. Pinot Noir: là giống nho đỏ được sử dụng để tạo ra sự cấu trúc, độ mạnh và hương vị trái cây đỏ trong rượu Champagne. Nho Pinot Noir thường được trồng ở các khu vực như Montagne de Reims, Vallée de la Marne và Côte des Bar.
3. Pinot Meunier: Giống nho cũng là một giống nho đỏ, thường mang lại hương vị trái cây tươi tắn và có cấu trúc nhẹ hơn so với Pinot Noir. Pinot Meunier thường được trồng ở khu vực Vallée de la Marne và các khu vực phía nam như Aube.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Sâm Panh.

Bước 1: Sản xuất rượu nền quy trình khá giống với việc sản xuất rượu vang trắng. Điều khác biệt là rượu vang nền sẽ đem tới vị chua nhiều hơn và nho để sản xuất rượu vang nền được hái sớm hơn.

Bước 2: Bổ sung đường và men, là công đoạn làm nên điều khác biệt giữa rượu vang thường và vang sủi. Bước này, men và đường sẽ được thêm vào rượu vang nền trong thùng rượu. Trong quá trình, nấm men chuyển hóa đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm tăng áp suất và tạo ra bọt khí.

Bước 3: Ủ rượu với mã men và riddling: quá trình lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu được ủ trong hầm với bã men gọi là lees. Rượu vang được ủ lâu năm với bã men (sur lees) có vị đậm đà và phức hợp ở trong vòm miệng. Riddling quy trình bắt buộc trong quá trình sản xuất rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai vang sủi với tần suất hàng ngày. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. Quá trình xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước khi đóng chai.

Bước 4: Loại bỏ cặn, thêm đường: Khi cặn lắng được tập hợp ở cổ chai, sẽ trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm lạnh ở -20 độ C. Khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu vang sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, đường được thêm vào chai để tạo vị và lấp đầy chai vang. Lượng đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà nhà sản xuất mong muốn.

Bước 5: Đóng nút bần, hoàn thiện nhãn: Chai Champagne khi loại bỏ cặn sẽ đóng bằng nút bần có hình nấm đặc thù, và hoàn thiện đóng chai với nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.

Điều Thú Vị Về Rượu Champagne Pháp.

• Champagne có lượng hơi cao gấp 3 lần bia.
• Vị Champagne tính bằng lượng đường dư (không lên men hết) còn lại trên mỗi lít rượu. Rượu có 3 vị cơ bản là Brut ( không ngọt), Demi-Sec (ngọt vừa) và Sec (ngọt).
• Sản phẩm thuộc rượu vang nổ hảo hạng nên Champagne có giá bán cao hơn so với các loại vang sủi tăm khác.
• Số lượng càng giới hạn thì giá rượu Champagne càng cao. Có những chai Champagne bình dân có giá chỉ từ vài chục đô cho đến các chai Clos du Mesnil lên đến vài trăm đô do số lượng cực giới hạn.
• Bọt sủi trong rượu càng li ti thì hương vị sẽ càng ngon. Cho thấy quy trình lên men thứ 2 được thực hiện trong điều kiện thời tiết mát mẻ khiến tốc độ lên men giảm đi.
• Do lượng CO2 trong chai nhiều nên khi mở Champagne, nút đậy của chai có thể bật ra với tốc độ lên đến 64km/h.
• Champagne thay thế soda để chế biến thành các món thức uống khác nhau, đặc biệt là cocktail. Sâm banh giúp đem đến cho ly cocktail vị đậm đà, hương nồng nàn cũng màu sắc bắt mắt.
• Ngoài rượu vang nổ Champagne của Pháp thì thế giới còn có 5 loại vang sủi nổi tiếng như là Crémant (Pháp), Prosecco (Italia),  Cava (Tây Ban Nha), Rosé (Pháp) và Sekt (Đức).

Địa Chỉ Shop Cung Cấp Mua Rượu Champagne Pháp Chất Lượng.

Rượu Ngoại 86 địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ những chai rượu Champagne đến từ những nước như: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile, Mỹ, Úc, Argentina, Nam Phi, Đức… khách hàng mua bán sản phẩm theo số lượng sẽ nhận được nhiều ưu đãi với chi phí % rẻ, cạnh tranh. Đơn vị với kinh nghiệm nhiều năm bán rượu vang trên thị trường, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu và phụ kiện.

👉 Chuyên về rượu vang cao cấp, cửa hàng có nhiều chai rượu ngon từ trung bình tới cao cấp được ruoungoai86 check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu.

👉 Đến với Rượu Ngoại 86 tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng Chát giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu trực tiếp tại (Khu 7 – Thị Trấn Trạm Trôi – Hoài Chát – Hà Nội) của chúng tôi.

Khám phá thế giới hương vị thượng lưu với Rượu Champagne tại Rượu Ngoại 86. Cho dù là để ăn mừng hay tận hưởng khoảnh khắc bình yên, Champagne luôn là sự lựa chọn không bao giờ lỗi thời. SHOP là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI nơi chuyên các loại sản phẩm rượu cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.

• Hotline: 0988.922.983 – 0987.820.395 (ruoungoai86).