Rượu vang Ý

Rượu vang Ý không chỉ là một loại đồ uống có cồn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, một hành trình khám phá hương vị tinh tế của nền ẩm thực nổi tiếng này. Với lịch sử lâu dài và đa dạng vùng trồng nho, Italian wine đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và hương vị tinh tế. Trong bài viết, Rượu Ngoại 86 sẽ cùng nhau đắm chìm trong những hương vị độc đáo và lịch sử hùng vĩ của rượu vang Ý.

Giới Thiệu Chung Về Rượu Vang Ý.

Rượu vang Ý được sản xuất ở mọi nơi trên quốc gia Italy quê hương của các vùng sản xuất rượu lâu đời nhất trên thế giới. Với diện tích trồng nho lên đến 720.000 ha, Ý đã cung cấp cho thị trường hàng năm là 48.3 triệu hl rượu vang. Ngày nay rượu vang Ý nổi tiếng về các loại rượu vang đỏ thơm ngon và quý hiếm để trữ lâu. Ý là nhà sản xuất lớn về vang trắng, với phong cách từ vang nhẹ có mùi nho đến các loại vang được ủ trong thùng gỗ sồi có chất liệu và độ sâu lắng ấn tượng.

Rượu vang Ý được sản xuất trong với phong cách khác nhau, từ vang đỏ cơ bản đến rượu vang trắng ngọt, rượu vang sủi bọt Prosecco, và rượu vang ngọt Marsala.

Ngành sản xuất đã xuất hiện ở Ý từ lâu đời, phát triển với sự sáng tạo không ngừng của những nhà làm vang chân chính. Người Ý đã phát triển hơn 330 phân vùng rượu vang DOC (Denominazione di Origine Controllata) chứng nhận thế giới. Đây là thành tựu không hề nhỏ và rượu vang Ý luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Ngoài ra với hơn 70 phân vùng rượu vang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) cùng những quy tắc sản xuất vô cùng khắt khe để đảm bảo cho ra đời dòng Rượu Vang Ý hảo hạng nhất. Chất lượng vang Ý được giới chuyên gia và thực khách trên khắp thế giới đánh giá rất cao. Tại Ý, người ta mang vào sử dụng hơn 300 giống nho khác nhau để làm rượu. Có những giống nho nổi tiếng thế giới nhưng cũng có các giống nho đặc sắc mà chỉ có tại địa phương mà không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Lịch Sử Rượu Vang Ý?.

800 năm trước công nguyên nghề trồng nho đã xuất hiện và phát triển tại các khu vực Sicily và phía Nam Ý trong thời kỳ Mycenae và Hy Lạp cổ đại. Tuy nhiên phương pháp sản xuất rượu đã có từ rất lâu trước đó chứ không phải đến khi bị người Hy Lạp xâm chiếm. Những loại nho được trồng là giống nho hoang dã Vitis vinifera. Ngành công nghiệp làm rượu vang Ý mở rộng và phát triển vào thời điểm thế kỷ thứ II TCN, người La Mã đánh bại người Carthage, những bậc thầy rượu vang, ngày càng nhiều điền trang trồng nho xuất hiện và càng rộng lớn ở các vùng ven biển. Phát triển lớn đến nổi hoàng đế Domitian đã phải quyết định phá hủy một lượng lớn vườn canh để dành đất trồng lương thực.

Lịch sử rượu vang Ý rất dài và phong phú, bắt đầu từ thời kỳ cổ đại và trải qua các giai đoạn quan trọng trong hàng thế kỷ:

• Thời kỳ cổ đại và cổ đại La Mã: Rượu được sản xuất và tiêu thụ trong văn hóa Ý từ thời cổ đại. Người Etruscan, một nền văn minh tiền La Mã ở Ý, đã trồng nho và sản xuất rượu vang. Khi La Mã mở rộng đế quốc, họ tiếp tục phát triển ngành sản xuất rượu vang.
• Thời kỳ Trung Cổ và Phục hưng: Trong thời kỳ Trung Cổ, các tu viện và nhà thờ Công giáo đã đóng vai trò quan trọng trong việc du nhập kiến thức và kỹ thuật sản xuất rượu vang từ thế giới Hồi giáo và Hy Lạp cổ đại. Những vùng như Piedmont và Tuscany đã phát triển sâu sắc.
• Thế kỷ 18: Thời kỳ chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp rượu vang Ý, với sự tập trung vào việc nâng cao chất lượng và kỹ thuật sản xuất. Nhiều vùng nho nổi tiếng như Chianti và Barolo đã xuất hiện và định hình các quy định về trồng nho và sản xuất.
• Thế kỷ 19 – 20: Ý đã trải qua những biến đổi và thay đổi trong thời kỳ này, gồm sự mở cửa ra thế giới và các thay đổi pháp luật liên quan đến sản xuất rượu vang. Phong trào “Renaissance” trong ngành công nghiệp rượu vang bắt đầu vào cuối thế kỷ 20, với những nhà làm rượu Ý tìm cách tạo ra những loại rượu vang độc đáo và sáng tạo.
• Hiện đại: Ngày nay, rượu vang Ý là một biểu tượng văn hóa thế giới. Những vùng sản xuất nổi tiếng như Tuscany, Piedmont, Veneto và Sicily tiếp tục sản xuất rượu chất lượng và đa dạng. Lịch sử lâu đời và sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo giúp định hình nên danh tiếng và vị thế của rượu vang Ý trên thế giới.

Ký Thuật Sản Xuất Italian Wine?.

Hầu hết những nhà sản xuất rượu vang ở Ý đều sử dụng những thùng chứa bằng thép không gỉ cho quá trình lên men. Trong trường hợp các loại rượu vang cao cấp, người làm có thể sử dụng những thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ.

• Hệ thống kiểm soát nhiệt độ được sử dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất rượu vang trắng và vang đỏ. Kỹ thuật ấn xuống trong sản xuất vang đỏ (nhằm loại bỏ vỏ nho) dần được thay thế bằng kỹ thuật bơm lên trong giai đoạn lên men.
• Người thợ sản xuất sẽ rút ngắn đáng kể quá trình lên men xuống dưới 4 tuần (trước đây lên men trong 6 tuần). Quá trình lọc cành từ lâu đã thành một phần thiết yếu của kỹ thuật sản xuất rượu vang Ý, do nhận thấy việc lên men nho có cả cành theo phương pháp truyền thống tạo ra vị chát khó chịu.
• Sự xuất hiện của hệ thống lên men lạnh, hệ thống lọc và máy ly tâm. Thay đổi quan trọng, tuy nhiên lại là việc bỏ đi thói quen lên men nho lẫn cả vỏ, thường sử dụng rộng rãi ở miền trung nước Ý. Rõ ràng các loại rượu vang mới này tươi mát và sạch hơn, mặc dù phải tốn công sức để tiêu chuẩn hoá những quy trình.

Hương Vị Đặc Trưng Của Rượu Vang Ý.

Rượu vang Ý nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng trong hương vị. Điều này đặc biệt đúng với việc mỗi vùng trồng nho ở Ý mang lại những đặc điểm đặc trưng riêng biệt cho rượu vang của họ:

• Cherry và Dâu: Hương vị cherry và dâu thường xuất hiện trong nhiều chai rượu vang Ý, đặc biệt là các chai làm từ giống nho Sangiovese như Chianti và Brunello di Montalcino.
• Quả Mâm: Mâm xôi thường là một thành phần quan trọng, đặc biệt là trong các chai nho Merlot và Corvina.
• Hương Vị Gia Vị: Một số chai rượu Ý có thể mang hương vị của gia vị như tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, và cây lược.
• Thảo Mộc: Các hương vị thảo mộc như hương cây lược, oregano và hương thảo cũng xuất hiện trong một số chai rượu, đặc biệt là những chai từ vùng Tuscany.
• Đất Sét và Đá Vôi: Nhiều chai rượu Ý thể hiện đặc điểm đất sét và đá vôi, mang lại một lớp hương vị độc đáo và đặc trưng.
• Cấu Trúc Tannin Mềm Mại: Nhiều loại rượu vang Ý có cấu trúc tannin mềm mại, giúp tạo ra những chai rượu đậm đà nhưng không quá khó chịu.
• Asid Tương Đối Cao: Asid thường cao, đặc biệt là ở các chai từ vùng trồng nho nổi tiếng như Piedmont, tạo ra sự tươi mới và cân bằng.
• Vani và Sô Cô La: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, có thể xuất hiện hương vị gỗ sồi như vani và sô cô la, đặc biệt là ở các chai lão hóa và có giá trị cao.
• Amarone và Vin Santo: Trong các loại rượu ngọt như Amarone và Vin Santo, hương vị ngọt và nồng nàn thường được thấy, với những thành phần như trái cây đóng và mật ong.

Vùng Trồng Nho Và Sản Xuất Rượu Vang Đặc Biệt Tại Ý.

Ý hiện có nhiều vùng trồng nho nổi tiếng như Tuscany, Piedmont, Veneto, mỗi vùng đều đem đến cho vang Ý những đặc trưng riêng biệt. Tuscany, với những giống nho như Sangiovese và Merlot, tạo ra những chai Chianti phức tạp và sâu sắc. Piedmont, nơi Nebbiolo và Barbera nở rộ, mang đến những chai Barolo và Barbaresco độc đáo. Veneto, với Prosecco và Amarone, chinh phục khách hàng với vị ngọt và độ đậm đà.

1. Vùng Piedmont

Piedmont nằm ở chân dãy Alps, nhiều đồi núi, cao nguyên và có mùa đông lạnh giá. Vùng đồng bằng thung lũng sông Po nằm ở phía đông nam có khí hậu ấm áp, là nơi cho ra lò chai rượu vang đỏ từ nho Nebbiolo (nho thổ sản của Ý) lừng danh khắp thế giới, như Barolo, Gattinara hay Barbaresco.

Piedmont sản xuất rượu trắng sủi bọt Moscato d’Asti hay Asti, uống rất ngon mà giá chỉ khoảng 1/3 những chai Champagne của Pháp. Một sản phẩm nữa cũng không kém phần quan trọng của vùng này là rượu Vermouth. Rượu Vermouth chứa ít nhất 70% là rượu vang còn 30% còn lại là rượu mạnh khác, được nhiều người ca ngợi do hương vị ngon mà lạ.

2. Vùng Tuscany

Là vùng sản xuất rượu vang có nhiều chai thuộc cấp DOCG nhất nước Ý. Giống nho chủ lực được sử dụng là nho Sangiovese. Về rượu vang trắng, Tuscany được khắp nơi ca ngợi với rượu Vernaccia di San Gimignano, làm từ nho Vernaccia. Là nhãn hiệu vang trắng đầu tiên của Ý đạt cấp DOC, năm 1993 nó được nâng lên bậc cao nhất là DOCG.

Tuscany được chia ra thành những vùng sản xuất nhỏ, nhưng nổi bật nhất là 4 vùng sau:

• Brunello di Montalcino: Nổi tiếng với rượu vang làm từ 100% nho Sangiovese Brunello, chất lượng cao mà số lượng hạn.
• Chianti: Chai rượu Chianti phải làm từ ít nhất 75% nho Sangiovese, ngoài ra, nho Canaiolo Nero được dùng tối đa là 10%, nho Trebbiano và nho Malvasia tối đa là 10%, giống nho khác không được sử dụng quá 10%.
• Chianti Classico: Rượu Chianti Classico của vùng phải được làm từ 75-100% giống nho Sangiovese. Ngoài ra, nho Canaiolo Nero được sử dụng tối đa là 10%, nho Trebbiano và nho Malvasia tối đa là 6%, những giống nho khác không được dùng quá 15%.
• Vino Nobile di Montepulciano: Rượu vang Vino Nobile làm chủ yếu từ nho Prugnolo Gentile (giống nho vô tính từ nho Sangiovese) và một vài giống nho khác.

3. Vùng Veneto

Veneto vùng trồng nho và sản xuất vang lâu đời của Ý. Sản lượng rượu lớn thứ 2 cả nước, chỉ sau Apulia nhưng chất lượng thì vượt trội hơn. Rượu được sản xuất ở đây không có công thức hay đặc tính chung nào cả, mà mỗi thứ rượu lại làm từ nhiều giống nho khác nhau nên mùi vị vô cùng đa dạng.

4. Vùng Puglia

Với những giống nho Primitivo và Negroamaro được yêu thích tại Việt Nam. Puglia chính là nơi sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng thơm ngon độc đáo như Salice Salentino và Primitivo di Manduria.

Giống Nho Chủ Lực Sản Xuất Rượu Vang Ý.

Nước Ý có khoảng 2.000 giống nho và hơn 300 giống nho được dùng để sản xuất rượu vang. Sangiovese chính là nho được biết đến nhiều nhất và là giống nho quan trọng của vùng Tuscany miền Trung, Ý. Nơi sản xuất các dòng vang Chianti, Brunello di Montalcino hảo hạng.

Giống nho Nebbiolo ở phía Bắc được đánh giá là một trong những giống nho chất lượng cao nhất, sản xuất ra những dòng rượu vang Ý cao cấp như Barolo, Barbaresco ở Piedmont.

Miền Nam Ý cũng không kém phần đa dạng với những giống nho điển hình như Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Montepulciano, Aglianico. Ngoài ra còn có các giống nho sản xuất rượu vang sủi như Prosecco, Franciacorta và nho sản xuất rượu vang trắng Pinot Grigio, Trebbiano, Verdicchio và Garganega…

TOP 10 giống nho được trồng phổ biến (tính theo hecta):

1. Sangiovese, 54,000 hecta, 7,9 % diện tích
2. Montepulciano, 27,000 hecta, 4,0 % diện tích
3. Glera, 27,000 hecta, 4,0 % diện tích
4. Pinot Gris, 25,000 hecta, 3,7 % diện tích
5. Merlot, 24,000 hecta, 3,5 % diện tích
6. Italia, 22,000 hecta, 3,2 % diện tích
7. Catarratto Bianco, 21,000 hecta, 3,1 % diện tích
8. Trebbiano Toscano /Ugni Blanc, 21,000 hecta, 3,1 % diện tích
9. Chardonnay, 20,000 hecta, 2,9 % diện tích
10. Barbera, 18,000 hecta, 2,6 % diện tích.

Hệ Thống Phân Loại Cấp Bậc Của Italy Wine.

Năm 1963 hệ thống phân loại rượu vang đầu tiên của Ý ra đời, sau nhiều lần điều chỉnh và bổ sung, thì vào năm 2010 là lần sửa đổi gần nhất thiết lập 4 cấp bậc phù hợp với những quy định chung của khối EU:

1. Vino da Tavola (Table Wines)

Phân loại này đại diện cho mức độ cơ bản của rượu vang Ý, với chất lượng vừa. Danh mục phân loại Vino da Tavola (Table Wines) thành lập bởi những người làm rượu chuyên nghiệp, sản xuất ra chai vang chất lượng, trong những năm 1970 – 1980. Những chai vang thường sẽ không có dấu hiệu của vị trí địa lý, giống nho sử dụng hay niên vụ trên nhãn.

2. Vini Varietali (Varietal Wines)

Đây là dòng rượu vang cơ bản được sản xuất chủ yếu từ các giống nho quốc tế như: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah. Trên nhãn của các chai được ghi tên giống nho và niên vụ.

3. Vini IGP

Hoặc được gọi là IGT (Indicatorazione di Geografica Tipica) là các chai vang được sản xuất trong một khu vực cụ thể tại Ý, yêu cầu sản xuất theo các quy định nhất định về giống nho, phương pháp làm rượu và cả cách thức ghi nhãn,…

4. Vini DOP

Sẽ bao gồm 2 cấp bậc cụ thể là Vini DOC và Vini DOCG. Để được phân loại vào cấp bậc DOC các chai rượu vang Ý cao cấp phải được gắn nhãn IGP/IGT ít nhất 5 năm và yêu cầu về giống nho và cách thức sản xuất theo quy định. Đối với DOCG thì loại rượu vang Ý đó phải đạt cấp DOC tối thiểu 10 năm kèm với những quy định cụ thể, chặt chẽ, đây cũng là cấp bậc rượu vang cao cấp nhất hiện nay tại Ý.

Địa Điểm Shop Cung Cấp Mua Bán Rượu Vang Ý (Italian Wine) Chính Hãng.

Rượu Ngoại 86 địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ các chai rượu vang Ý (Italian Wine) chính hãng khách hàng mua bán sản phẩm theo số lượng sẽ nhận được nhiều ưu đãi với chi phí % rẻ, cạnh tranh. Đơn vị với kinh nghiệm nhiều năm bán Rượu vang Ý trên thị trường, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu và phụ kiện.

👉 Chuyên về rượu vang giá tốt, cửa hàng có nhiều chai rượu ngon từ trung bình tới cao cấp được ruoungoai86 check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu.

👉 Đến với Rượu Ngoại 86 tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng ý giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu trực tiếp tại (Khu 7 – Thị Trấn Trạm Trôi – Hoài Ý – Hà Nội) của chúng tôi.

Rượu vang Ý không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một phần của văn hóa và nghệ thuật sống của người Ý. Rượu Ngoại 86 SHOP là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI nơi chuyên các loại sản phẩm rượu cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.

• Hotline: 0988.922.983 – 0987.820.395 (ruoungoai86).