Rượu vang Pháp (French wine) không chỉ là một loại đồ uống có cồn, mà là một tượng đài văn hóa với sự kết hợp giữa nghệ thuật làm rượu và lịch sử trải dài hàng thế kỷ. Trong bài viết này, Rượu Vang 86 sẽ đồng hành để hiểu rõ hơn về những bí mật và hương vị tuyệt vời của rượu vang Pháp.

Giới Thiệu Chung Về Rượu Vang Pháp (French Wine).

France là quê hương của Bordeaux, Burgundy, Champagne quốc gia sản xuất rượu vang quan trọng nhất trên thế giới. Nước Pháp gắn liền bền chặt với rượu vang và nền ẩm thực tinh tế, chính là cái nôi truyền thống lâu đời về sản xuất và tiêu thụ rượu vang. Hàng năm, Pháp sản xuất khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu vang tương đương với 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng 1,9 triệu mẫu (775.000ha) vườn nho.

Rượu vang pháp nổi tiếng với hương vị nhẹ dịu của nho lên men hòa quyện với hương anh đào. Không có một từ ngữ nào có thể miêu tả chính xác rượu vang Pháp, gây ấn tượng mạnh với thực khách thưởng thức, vị chan chát nhè nhẹ chạm vào đầu lưỡi nhưng lại nở rộ khi tới vòm họng. Đó có thể là vị tannin lạ miệng cùng với vị cay dịu,…

Pháp là chính là quốc gia sản xuất tất cả phong cách của rượu vang. Từ các loại vang bình dân cho tới những chai rượu vang Fine Wine cao cấp. Từ các loại rượu vang mát của Thung lũng Loire, vang trắng của Alsace, và các tác phẩm kinh điển của Bordeaux, Burgundy. Các loại rượu vang ấm áp của Languedoc Roussillon tràn ngập ánh mặt trời và độc đáo của họ là dòng Champagne hảo hạng.

Rượu vang Pháp được sản xuất từ nhiều giống nho của loài Vitis vinifera xuất xứ từ Châu Âu như: Cabernet Sagvinon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Riesling…

Rượu Vang Pháp

Lịch Sử Rượu Vang Pháp?.

Rượu vang Pháp có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 6 TCN cùng với sự xâm chiếm Nam Gaul của người định cư Hy Lạp. Nghề trồng nho sớm phát triển mạnh bởi việc thành lập thuộc địa Marseille Hy Lạp. Các loại vang được sản xuất đa dạng, từ những loại rượu đắt tiền bán trên thị trường quốc tế đến những loại rượu vang khiêm tốn chỉ thấy ở Pháp. Chẳng hạn như rượu vang Margnat trong thời kỳ hậu chiến.

Những cây nho được trồng đầu tiên có từ thời xưa tại các quốc gia bao quanh biển Địa Trung hải. Theo nhiều tài liệu ghi chép, có khả năng là người La Mã đã đưa nghề trồng nho đến Pháp. Cũng như những quốc gia châu Âu khác dưới sự cai trị của thời đại La Mã, vào thời điểm La Mã sụp đổ và các bộ lạc man rợ xâm lược, rượu vang đã được khẳng định như một mặt hàng giao dịch và chính là một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày.

Với sự nổi lên của Công Giáo, rượu ngày càng trở nên quan trọng và các tôn giáo thời trung cổ có ảnh hưởng mạnh đến việc sản xuất rượu vang. Trong khi tu viện lo lắng về sự ham mê rượu vang quá mức thì những tu viện cũng chịu trách nhiệm hoàn thiện các loại rượu vang như Champagne.

Cùng với toàn bộ Bắc Âu, phần lớn ngành làm rượu vang Pháp gần như tàn lụi vào thế kỷ 19 do đại dịch phylloxera. Người ta phát hiện những gốc nho của Hoa Kỳ miễn nhiễm với sâu bọ, vì vậy họ đã tiến hành ghép gốc và những vườn nho ở Burgundy, Bordeaux, Champagne đã được ghép và phục hồi. Vào năm 1855, Hoàng đế Napoleon III yêu cầu xây dựng một hệ thống phân loại để xác định các loại rượu ngon của Bordeaux. Với hệ thống này, các sản phẩm rượu vang đến từ một vùng cần phải có những biện pháp bảo vệ để đảm bảo chất lượng và ngăn chặn gian lận. Người Pháp đã áp dụng hệ thống này vào những năm 1930.

Ruou Vang Phap 1

Vùng Trồng Nho Và Sản Xuất Rượu Vang Tại Pháp.

Rượu vang Pháp ngon với những hương vị đặc trưng được thể hiện không chỉ là ở các giống nho mà còn thể hiện qua các vùng sản xuất. Các khu vực sản xuất vang lớn nhất bao gồm: Bordeaux, Burgundy, Champagne, Alsace, Loire, Rhone và Languedoc.

  • Bordeaux: Nằm ở phía Tây Nam Pháp, sở hữu những khu vực trồng nho nổi tiếng với 2 giống nho chất lượng là Cabernet Sauvignon và Merlot. Rượu Bordeaux có màu đỏ sẫm, thường là rượu mạnh và ấn tượng với vị chát đặc trưng.
  • Burgundy: Là nơi sản xuât ra những chai rượu vang Pháp ngon và được đánh giá cao bởi sự tinh tế và phức tạp. Có cấu trúc mềm mại, độ cồn trung bình và có thể để được trong thời gian 30 năm.
  • Champagne: Việc hình thành sản xuất các chai rượu champagne lấp lánh thì phải trải qua quá trình sản xuất tốn nhiều công sức. Rượu lên men theo phương pháp truyền thống và trải qua giai đoạn thứ cấp, bởi vậy mà loại rượu này thường có giá rất đắt.
  • Alsace: Nổi tiếng với 4 loại rượu nho trắng mang hương vị vô cùng tinh tế như vang trắng Riesling dịu nhẹ, rượu Gewiztraminer cay đậm, rượu Pinot Gris mạnh mẽ và rượu nho xạ Muscat d’Alsace thơm nồng ấm.
  • Loire: Thung lũng trồng nho đa dạng của Pháp với diện tích trên 1000 km dọc theo bờ sông Loire. Nơi đây có khí hậu thuận lợi, mùa xuân thì mát mẻ và xuất hiện sương muối kèm theo mưa vào lúc thu hoạch nho. Ngoài ra vùng được sản xuất chủ yếu là giống nho trắng.
  • Rhône: Tại vùng thung lũng sông Rhône sản xuất chủ yếu là rượu đỏ ở miền Đông Nam nước Pháp. Những dòng rượu vang đỏ được làm từ các loại nho Syrah, vang trắng từ loại nho thơm Viognier.
  • Languedoc: Đây là khu vực trồng nho rộng nhất nước Pháp, nằm trên bờ biển Địa Trung Hải. Nơi đây có điều kiện khí hậu ấm áp, thích hợp cho các giống nho phát triển mạnh. Rượu Languedoc màu đỏ đậm, được pha trộn từ những loại nho Carignan, Cinsault, Grenache và Syrah phổ biến..

Giống Nho Làm Rượu Vang Pháp.

Pháp là quốc gia sản xuất rượu vang lâu dài và nổi tiếng thế giới. Với đa dạng khí hậu và đất đai, Pháp trồng nhiều giống nho khác nhau tại những vùng nho chính:

  • Merlot: Trồng tại Bordeaux (đặc biệt là Pomerol và Saint-Émilion), Languedoc, và Sud-Ouest. Hương Vị: Rượu Merlot thường có hương vị trái cây màu đen như anh đào và mâm xôi, với cấu trúc mềm mại và tannin nhẹ.
  • Cabernet Sauvignon: Vùng trồng Bordeaux (đặc biệt là Médoc), Languedoc, và Sud-Ouest. Hương Vị: Có hương vị của quả mâm xôi, anh đào đen, và mùi của gỗ sồi. Cấu trúc tannin mạnh mẽ và có thể cần thời gian để trưởng thành.
  • Pinot Noir: Vùng trồng Burgundy (Bourgogne), Alsace, Champagne, và một số vùng khác như Loire Valley. Hương Vị: Pinot Noir thường có hương vị nhẹ nhàng của trái cây đỏ như dâu và anh đào, cùng với mùi đất sét và mùi gỗ.
  • Chardonnay: Vùng trồng Burgundy (đặc biệt là Chablis và Côte d’Or), Champagne, và một số vùng như Loire và Alsace. Hương Vị: Rất đa dạng từ rượu trắng khô và tinh tế đến rượu trắng đầy đặn với hương vị của trái cây màu trắng, nho chín, và có thể là mùi gỗ từ thùng chưng cất.
  • Sauvignon Blanc: Vùng trồng Loire Valley (Sancerre và Pouilly-Fumé), Bordeaux (trong rượu trắng Bordeaux), và Sud-Ouest. Hương Vị: Sauvignon Blanc thường có hương vị tươi mới, chua chua ngọt ngọt với mùi của cây cỏ và hoa quả như lựu, lựu chín, và kiwi.
  • Syrah (Shiraz): Vùng trồng Rhône Valley (đặc biệt là Côte-Rôtie và Hermitage), Languedoc, và Provence. Hương Vị: Syrah thường có hương vị phức tạp với trái cây màu đen như quả mâm xôi, gia vị, và mùi đất.
  • Grenache: Vùng trồng Rhône Valley (đặc biệt là Châteauneuf-du-Pape), Provence, và Languedoc. Hương Vị: Grenache thường có hương vị của trái cây màu đỏ như quả dâu và mâm xôi, cùng với hương thơm của thảo mộc và gia vị.
  • Viognier: Vùng trồng Rhône Valley, đặc biệt là vùng Condrieu. Hương Vị: Viognier thường có hương vị nồng nàn, ngon ngọt của hoa quả màu vàng như đào và mơ, cùng với mùi hoa.

Ruou Vang Phap 2

Các Loại Rượu Vang Pháp Phổ Biến.

  • Rượu vang đỏ (Red wine): là loại vang được sản xuất từ các giống nho đen như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Grenache và nhiều giống nho khác. Rượu được sản xuất ở hầu hết các khu vực trồng nho tại Pháp, như Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Alsace, Champagne và Loire.
  • Rượu vang trắng (White wine): được sản xuất từ giống nho trắng như: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Gris, Viognier và các giống nho khác. Rượu vang trắng được sản xuất tại nhiều khu vực trồng nho khắp nước Pháp, như Bourgogne, Champagne, Alsace, Loire, Rhône và Provence.
  • Rượu vang hồng (Rosé wine): được sản xuất từ nho đỏ như Grenache, Cinsault, Syrah và Mourvèdre. Vang hồng thường có màu hồng nhạt và có hương vị nhẹ nhàng, phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè. Rượu sản xuất ở những khu vực trồng nho như Provence, Languedoc-Roussillon, Rhône và Loire.
  • Rượu vang sủi (Sparkling wine) loại rượu vang có bọt nhẹ, được sản xuất từ nho như Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng của Pháp là rượu Champagne được sản xuất tại vùng Champagne trên đông bắc nước Pháp. Ngoài ra, Pháp còn sản xuất các loại rượu vang sủi bọt khác như Crémant d’Alsace, Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire và Blanquette de Limoux.
  • Rượu vang ngọt (Sweet wine): được sản xuất từ những giống nho như Sémillon, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Muscat. Rượu vang ngọt được sản xuất ở khu vực trồng nho như Sauternes, Regenerate response.

Hương Vị Phổ Biến Trong Vang Pháp.

Rượu vang Pháp nổi tiếng với sự đa dạng và phức tạp về hương vị, điều này phản ánh sự đặc trưng của từng vùng nho và giống nho cụ thể.

1. Hương Trái Cây:

  • Trái Đỏ (Đào, Dâu, Mâm Xôi): Những loại rượu vang sử dụng giống nho như Pinot Noir (Burgundy), Merlot, và Grenache thường có hương vị của trái cây đỏ như đào, dâu, và mâm xôi.
  • Trái Đen (Quả Mâm Xôi, Quả Lựu, Quả Dâu Đen): Rượu vang từ giống nho Cabernet Sauvignon (Bordeaux), Syrah (Rhône Valley), và Merlot thường có hương vị của quả mâm xôi, quả lựu, và quả dâu đen.
  • Trái Cây Màu Vàng (Đào, Mơ): Rượu trắng từ giống nho như Chardonnay và Viognier có hương vị của trái cây màu vàng như đào và mơ.

2. Hương Thảo Mộc và Gia Vị:

  • Thảo Mộc (Lavender, Hoa): Một số rượu vang Pháp, đặc biệt là trong Rhône Valley, có thể có mùi thảo mộc như hoa lavender hoặc các loại hoa khác.
  • Gia Vị (Tiêu, Quế, Hạt Nhục Đậu Khấu): Rượu vang Bordeaux có hương vị gia vị như tiêu, quế, và hạt nhục đậu khấu.

3. Hương Đất (Mùi Đất Sét, Mùi Đất):

  • Mùi Đất Sét (Burgundy): Rượu Burgundy thường có mùi đất sét đặc trưng, thể hiện rõ trong rượu đỏ như Pinot Noir.
  • Mùi Đất (Bordeaux): Bordeaux, đặc biệt là trong rượu đỏ từ khu vực Médoc, có thể có mùi đất, đất tro, và mùi gỗ sồi từ thùng chưng cất.

4. Hương Gỗ (Gỗ Sồi, Gỗ Cedrus):

  • Gỗ Sồi (Bordeaux, Burgundy): Rượu vang Pháp thường được ủ trong thùng gỗ sồi, tạo ra hương vị gỗ sồi, vani, và một chút hương cay.
  • Gỗ Cedrus (Rhône Valley): Một số rượu vang Rhône Valley có thể có hương vị gỗ từ thùng gỗ cedrus.

5. Hương Đặc Trưng Theo Vùng:

  • Herbes de Provence (Provence): Rượu vang từ vùng Provence có thể có mùi của các loại thảo mộc như thyme, rosemary, và oregano.
  • Hương Mùi Biển (Chablis): Rượu Chablis, là một loại rượu trắng Burgundy, có thể có mùi của hương biển, mùi muối khoáng.
  • Hương Hoa Quả Mới (Loire Valley): Rượu trắng từ Loire Valley, như Sancerre, có thể có hương vị tươi mới của hoa quả như lựu và kiwi.

Ruou Vang Phap 3

Phân Hạng Vang Pháp (French wine).

1. Vin de table (VDT)

Là loại rượu vang có phẩm cấp thấp trong hệ thống phân loại của Pháp, sử dụng để chỉ tất cả những loại rượu không theo bất cứ quy định hay hạn chế nào, mà chỉ là rượu sản xuất tại Pháp nói chung.

  • Vin de table không được phép mùa thu hoạch, hay vùng trồng nho trên nhãn chai. Sản phẩm thường được để chung chung là Vin de Table hay Vin de France trên nhãn.
  • Vì không theo các quy định nên VDT được sản xuất đại trà. Kỹ thuật lên men, giống nho và công thức pha trộn được tự do tùy theo nhà làm rượu. Chúng là rượu trẻ, chất lượng thấp, dễ uống, tuy nhiên cũng có một số ngoại lệ là VDT của một số nhà làm rượu danh tiếng đã dựa vào truyền thống, kinh nghiệm và sự sáng tạo trong pha trộn để tạo nên loại rượu thơm ngon và chất lượng.
  • VDT rẻ tiền, để mua dành uống hàng ngày.

2. Vin de Pays (VDP)

Là loại rượu vang chất lượng cao hơn hẳn Vin de Table là Vin de Pays. Ngoài quy định về chỉ dẫn địa lý, Vin de Pays phải tuân theo các hạn chế về độ rượu, độ acid, sản lượng tối đa. Tuy nhiên những quy định này không khó để thực hiện.

Ngoài ra có một số tỉnh được đặt tên cho rượu như Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Ardèche. Là loại vang được xuất khẩu nhiều của Pháp nhằm đối trọng với những loại rượu vang từ tân thế giới vốn chỉ có yêu cầu về chỉ dẫn địa lý, mùa nho và giống nho in trên nhãn chai.

Trong bữa ăn đầy đủ cần nhiều loại rượu vang Pháp xen kẽ nhau, hay tiệc bạn bè đông đúc cần tiêu thụ số lượng rượu lớn và không khí thân tình quan trọng hơn thức ăn và rượu, thì VDP là một sự lựa chọn không tồi, bạn không cần rượu quá ngon, quá mắc tiền nhưng không thể mua loại rượu dở được.

Cách nhận biết VDP: trên nhãn chai có tên nhà sản xuất và dòng vin de pays + tên vùng, thí dụ vin de pays d’Oc và có thể có thêm dòng indication géographique protégée (IGP) bên dưới.

3. Vin D’appellation D’origin Contrôlée (AOC)

Là loại vang có chất lượng cao nhất của Pháp, tuân thủ theo các quy định kiểm soát nghiêm khắc về vùng trồng nho và quy định khác. INAO (Institut national de l’origine et de la qualité – Tổ chức kiểm định chất lượng và xuất xứ thực phẩm, thuộc Bộ Nông nghiệp Pháp) tin rằng từ những vùng địa lý đặc biệt của Pháp sẽ trồng được các giống nho có chất lượng đặc biệt, đem đến đầy đủ nét cụ thể và đặc trưng của khí hậu, thổ nhưỡng vùng. Do vậy, INAO đề ra các quy định bắt buộc nhà sản xuất nếu muốn được phép mang tên AOC của vùng phải tuân theo:

  • Những giống nho được phép trồng và tỉ lệ pha trộn giữa các giống nho
  • Sản lượng tối đa mỗi mùa
  • Tuổi của cây nho và mật độ trồng
  • Kỹ thuật thu hoạch và làm rượu
  • Thời gian ủ tối thiểu và vật liệu thùng ủ
  • Độ cồn của rượu thành phẩm

Rượu vang AOC chỉ để tên địa phương chứ không để giống nho trên nhãn chai. Các loại mang tên vùng theo tiêu chuẩn AOC phải được nếm thử để xác tính sự tuân thủ quy định hàng năm, nếu không tuân thủ sẽ bị loại bỏ ra khỏi hệ thống danh hiệu AOC.

Nhận biết vang AOC: Trên nhãn chai có tên địa phương và dòng chữ Appellation + tên địa phương + Contrôlée bảo chứng bên dưới. Trên nhãn có thêm năm mùa nho, nhưng không có giống nho (trừ vang AOC Alsace).

4. Grand Cru

Là một loại rượu vang phân cấp AOC có phẩm chất vượt trội hơn và tiêu chuẩn còn khắt khe, chính là AOC Grand Cru (hoặc Premier Cru ở vùng Bordeaux).

Grand Cru, có nghĩa là vườn nho thượng hạng, là các vùng đất chọn lọc với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tuyệt vời để trồng nho đặc biệt nhằm sản sinh ra loại rượu có phẩm cấp cao nhất. Mỗi vùng AOC đều có một số vườn nho đặc biệt được xếp hạng Grand Cru, thường cụ thể đến tận vùng địa lý nhỏ nhất có thể (làng, xã) hoặc vườn nho gia đình. Diện tích Grand Cru thường rất nhỏ trong tổng số diện tích vùng AOC.

Cách nhận biết rượu vang AOC Grand Cru: trên trên nhãn chai, cạnh tên địa phương AOC còn có dòng Grand Cru, hoặc Premier Cru. Đối với vùng Bordeaux, nếu phân loại theo hệ thống xếp hạng 1855 (chủ yếu dành cho rượu vang đỏ vùng Médoc), thì nhãn chai là thương hiệu các Château được xếp hạng, VD những nhà làm rượu cực phẩm Château Lafite Rothschild” hay Chateau LaTour.

Phan Hang Ruou Vang Phap

Cách Đọc Nhãn Rượu Vang Pháp.

Nhãn rượu vang Pháp cao cấp thường được ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định nguồn gốc AOC (Appellation d’Origin Controlée), trong đó mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai kèm theo cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và trở thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về sản xuất, trồng nho và đặt tên rượu vang Pháp. Rượu Vang Pháp Grand Cru chính là dòng rượu vang ngon nhất, được xếp hạng cao nhất tại French.

Cach Doc Nhan Ruou Vang Phap

Địa Chỉ Shop Cung Cấp Bán Rượu Vang Pháp Chính Hãng Hương Vị Mới.

Rượu Ngoại 86 địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ những chai rượu vang Pháp chính hãng khách hàng mua bán sản phẩm theo số lượng sẽ nhận được nhiều ưu đãi với chi phí % rẻ, cạnh tranh. Đơn vị với kinh nghiệm nhiều năm bán Rượu vang Pháp trên thị trường, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu và phụ kiện.

👉 Chuyên về rượu vang nhập khẩu, cửa hàng có nhiều chai rượu ngon từ trung bình tới cao cấp được ruoungoai86 check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu.

👉 Đến với Rượu Ngoại 86 tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng ý giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu trực tiếp tại (Khu 7 – Thị Trấn Trạm Trôi – Hoài Pháp – Hà Nội) của chúng tôi.

Rượu vang Pháp không chỉ là nước uống, mà là chuyến phiêu lưu qua thế giới hương vị độc đáo. Hãy thưởng thức các trải nghiệm tuyệt vời mà rượu Vang Pháp đem lại và khám phá vẻ đẹp của nền làm rượu đất nước này. Rượu Ngoại 86 SHOP là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI nơi chuyên các loại sản phẩm rượu cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.

  • Hotline: 0988.922.983 – 0987.820.395 (ruoungoai86).
Copyright 2020 © Rượu Ngoại 86 | Design by Thắng Web