Rượu Vang Đỏ

Rượu vang đỏ một loại đồ uống có nguồn gốc từ quả nho đỏ, nơi quá trình lên men của đường trong quả nho chuyển đổi thành cồn. Quá trình được gọi là lên men nho. Rượu vang đỏ được sản xuất thông qua nhiều công đoạn, gồm thu hoạch, lên men, lên men nhân tạo, ủ và đóng chai. Trong bài viết, Rượu Ngoại 86 sẽ cùng nhau đắm chìm trong hương vị độc đáo và nguồn gốc lịch sử của rượu vang đỏ.

Giới Thiệu Chung Về Rượu Vang Đỏ.

Rượu vang đỏ là một loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng cách lên men nước ép của những trái nho có vỏ sẫm màu. Vang đỏ khác với vang trắng ở nguyên liệu cơ bản và quy trình làm vang. Sản phẩm thường có màu đậm pha trộn giữa màu đỏ, đen, tím. Quá trình sản xuất vang đỏ thì vỏ nho cũng được nghiền nát cùng với ruột để tạo ra nước ép rồi lên men (ủ) thành rượu.

Tannin chính là chất làm cho rượu vang phong phú hương vị hơn rượu trắng. Vang đỏ trẻ thường chứa nhiều tannin. Theo thời gian, tannin giảm bớt và hòa quyện với nhiều thành phần khác của rượu. Và đó là lý do tại sao rượu đỏ thường để ủ lâu hơn vang trắng.

Rượu vang đỏ thường có một số mùi vị đặc trưng như anh đào, nho khô, dâu tây, quả sung, hạt tiêu (trắng và đen), coca, mùi da, bánh mì nướng, mùi khói, mùi cafe moka, quế, hành tỏi… Nhà sản xuất thường pha trộn nhiều loại nho để tạo một hương vị đặc trưng của từng loại rượu vang.

Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số chất chống ô nhiễm trong rượu vang đỏ, như resveratrol, có thể đem lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Đây là loại rượu vang được ưa chuộng hiện nay nên các giống nho đỏ được trồng phổ biến hơn nho trắng. Vì thế, chất tanin trong vang đỏ giúp lưu rượu lâu hơn. Phần lớn những BST rượu vang ngon đều là rượu vang đỏ. Vang đỏ nặng hơn vang trắng dù không phải lúc nào cũng có nồng độ cao.

Đặc Điểm Chi Tiết Từ Màu Săc, Tannin Của Rượu Vang Đỏ.

1. Màu rượu vang đỏ

Đặc điểm đầu tiên và rõ ràng nhất đó chính là màu sắc. Rượu vang đỏ có màu sắc đa dạng từ đỏ nhạt đến đen hổ phách. Màu sắc của rượu thường phản ánh loại nho sử dụng và thời gian ủ.

2. Cấu trúc

Cấu trúc của rượu vang đỏ thường được mô tả qua những thuật ngữ như “body” (cơ thể), “tannin” (tannin), và “acid” (axit):

• Cơ thể: Được mô tả từ nhẹ đến đầy đặn, thể hiện độ đậm đặc và độ nồng của rượu trên đầu lưỡi.
• Tannin: Là chất có trong vỏ nho và góp phần vào cảm giác độ kín, astringency của rượu. Tannin có thể làm cho rượu trở nên cứng cáp khi còn trẻ, nhưng có thể trở nên mềm mại hơn khi già.
• Axit: Axit tạo ra độ tươi mới và giúp giữ cho rượu vang đỏ cân bằng và dễ uống.

Tanin tạo một cấu trúc và khuôn khổ giống như một bộ xương. Chúng mềm dần theo thời gian, dịu đi khi rượu vang lâu năm. Đó là lý do vì sao nhiều thực khách coi rượu vang tannic trẻ thưởng thức tốt nhất sau một vài năm để già trong chai.

3. Hương vị rượu vang đỏ

Hương vị rượu vang đỏ có thể thay đổi tùy theo loại nho được sử dụng và quá trình sản xuất:

• Trái cây: thường có hương vị của các loại trái cây đen như anh đào, mâm xôi, dứa đen, mận, việt quất và quả mâm. Những hương vị có thể từ nhẹ nhàng và tươi mới đến đậm đà và chín mọng. Tầng hương có hầu hết trong những loại vang đỏ, đặc biệt là dòng vang ngọt.
• Mùi thảo mộc và gia vị: vang đỏ có thể có một số mùi thảo mộc như hương cây sồi, hương thảo, hương tiêu, hương vani. Những loại gia vị khác như hạt dẻ, cà phê, hương bạch đậu khấu cũng xuất hiện trong một số loại.
• Hương đất: Một số rượu vang đỏ có thể có tầng hương này, như đất sét, đất trái cây hoặc đất lá. Điều này được gọi là “hương đất” và thêm vào sự phong phú và độ sâu của hương vị.
• Cấu trúc và vị: Cấu trúc mạnh mẽ và vị tannin sẽ tạo ra sự cân bằng. Vị tannin có thể đem lại cảm giác khô khắc hoặc cứng nhắc trong khi uống, nhưng cũng có thể tạo nên một cảm giác bền vững và trưởng thành.

Tuy nhiên, cần lưu ý đặc trưng hương vị của mỗi loại rượu vang đỏ có thể thay đổi tùy vào yếu tố như vùng nho, năm nho, quá trình ủ và lưu trữ.

4. Thời gian ủ

Rượu vang đỏ được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc những vật liệu khác để phát triển hương vị và tannin. Thời gian ủ có thể tạo ra sự mềm mại và phức tạp hơn.

5. Nồng độ cồn

Nồng độ cồn của rượu vang đỏ thường dao động từ khoảng 12% đến 15%, tùy thuộc vào quy định sản xuất và loại nho.

Các Loại Vang Đỏ Phổ Biến?.

Rượu vang đỏ đem đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt là khi kết hợp cùng những món ăn phù hợp. Vang đỏ có thể được phân loại theo nhiều tiêu chí như giống nho, vùng sản xuất, phong cách, hương vị… Nếu phân loại theo những đặc điểm hương vị, sẽ có 3 dòng rượu vang đỏ chính:

• Rượu vang đỏ thanh mảnh (Light Body): là dòng vang đỏ nhẹ nhàng và tươi mới, hương vị thanh mảnh, tinh tế. Dòng vang có thể thưởng thức riêng biệt hoặc kết hợp với đồ ăn. Vang đỏ thanh mảnh thường là dòng vang Pinot Noir, Beaujolais từ nho Gamay, vang đỏ Lambrusco tại Ý và St. Laurent tại Úc.
• Vang đỏ cân bằng, hài hòa (Medium Body): Những dòng vang có hương vị cân bằng, không quá nhẹ nhàng cũng không quá đậm vị. Khi thưởng thức mang lại cảm nhận hài hòa, vị chát sắc nét hơn dòng vang đỏ thanh mảnh nhưng không lấn át tới hương vị khác. Cấu trúc phức hợp, thường là dòng vang đỏ làm từ nho Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel, Barbera…
• Vang đỏ mạnh mẽ đậm (Full Body): là dòng vang có màu sắc đậm đà vị chát rõ nét, kết hợp với các món ăn đậm vị, thịt đỏ, mang tới trải nghiệm mỹ thực trọn vẹn. Đây là dòng vang được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec…

Những Loại Rượu Vang Đỏ Phổ Biến Và Nổi Tiếng Thế Giới.

Các loại rượu vang được sản xuất từ các vùng nho nổi tiếng trên thế giới: Bordeaux, Burgundy, Toscana, California, Australia, New Zealand, Chile, Argentina… Những loại rượu thường được sản xuất từ các giống nho cao cấp như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz, Sangiovese, Malbec, và Cabernet Franc…

1. Cabernet Sauvignon: Một trong những loại nho đỏ quan trọng nhất, tạo ra rượu vang đậm đà, cấu trúc và thường có hương vị của quả mâm xôi và gia vị.
2. Merlot: Rượu vang Merlot mềm mại và mịn màng, với hương vị của trái cây đen và hương thảo.
3. Pinot Noir: Loại nho khó trồng nhất, tạo ra rượu vang nhẹ nhàng, tinh tế, có hương thơm phức tạp và cấu trúc mỏng.
4. Syrah (Shiraz): Tùy thuộc vào vùng trồng nho, rượu vang Syrah có thể từ nhẹ đến đậm, với hương vị của quả mâm xôi, hạt tiêu đen và gia vị.
5. Zinfandel: có hương vị của quả mâm xôi chín mọng, hương thảo và trái cây đen.
6. Malbec: có màu sắc đậm đà và hương vị của trái cây đen, gia vị và nốt mùi đất.
7. Sangiovese: Loại nho chủ yếu ở Ý, tạo ra vang đỏ như Chianti và Brunello di Montalcino, có hương thơm trái cây và độ acid cao.
8. Nebbiolo: Loại nho chủ yếu ở vùng Piedmont của Ý, tạo ra rượu vang đỏ cao cấp như Barolo và Barbaresco, thường có hương vị hoa quả, hương thảo và cấu trúc mạnh mẽ.
9. Grenache: Loại nho tạo ra rượu vang đậm đà, thường có hương vị của quả mâm xôi, cây hương thảo và hương gia vị.

Nhớ rằng mỗi loại nho và vùng trồng sẽ tạo ra những dấu ấn phong cách độc đáo trên rượu vang đỏ, tạo nên sự đa dạng thú vị của thế giới rượu vang.

Quy Trình Làm Và Sản Xuất Vang Đỏ.

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ một quá trình phức tạp, liên quan đến nhiều bước từ việc chọn nho cho đến đóng chai. Dưới đây là một tóm tắt tổng quan về quy trình làm sản xuất rượu vang đỏ:

1. Thu Hoạch Nho: Quá trình bắt đầu bằng việc thu hoạch nho. Thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính hương vị của rượu. Nho thường được thu hoạch khi chúng chín đỏ hoặc đen.
2. Nghiền Nát và Ép Nho: Nho sau khi thu hoạch được nghiền nát để tách hạt nho và vị ngọt từ chất lỏng. Chất lỏng được gọi là “must.” Must sau đó được ép để trích xuất nước cùng những chất hương vị từ nho.
3. Lên Men: Sau khi được ép sẽ trải qua quá trình lên men, nơi đường trong must được chuyển đổi thành cồn và những chất khác dưới tác động của men men men. Quá trình này tạo ra nước gọi là “đào rượu.”
4. Ủ và Lão Hóa: Sau khi lên men, rượu đào được đưa vào thùng ủ, thường được làm từ gỗ sồi hoặc thép không gỉ. Thời gian ủ ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và cấu trúc của rượu vang đỏ. Rượu có thể ủ từ vài tháng đến nhiều năm.
5. Lọc và Đun Sôi: Sau giai đoạn ủ, có thể được lọc để loại bỏ những tế bào chết và các phần còn lại. Sau đó, rượu có thể trải qua quá trình đun sôi ngắn để giết chết các vi sinh vật và tạo ra sự ổn định.
6. Phối Trộn (Nếu Có): Ở một số nơi, vang đỏ có thể được phối trộn từ các thùng khác nhau hoặc từ các loại nho khác nhau để tạo ra một phức tạp và cân bằng hương vị.
7. Lọc Cuối Cùng và Chọn Lọc: Rượu vang đỏ có thể trải qua lọc cuối cùng để loại bỏ các tế bào và chất rắn khác. Sau đó, nó có thể được chọn lọc để giữ lại một số tannin và các chất khác để làm tăng cấu trúc và thời gian lão hóa.
8. Đóng Chai và Lão Hóa Trong Chai: Rượu vang đỏ sau cùng được đóng chai và các loại rượu vang đỏ tiếp tục quá trình lão hóa trong chai. Thời gian lão hóa trong chai cũng có thể kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm tùy thuộc vào loại rượu và phong cách của nhà sản xuất.
9. Đóng Chai và Xuất Xưởng: Rượu vang đỏ sau khi trải qua toàn bộ quá trình sản xuất và lão hóa cuối cùng được đóng chai và chuẩn bị để xuất xưởng.

Kết Hợp Rượu Vang Đỏ Với Những Món Ăn.

Rượu vang đỏ có vị chát của tanin và vị ngọt khá rõ nên khi dùng và thường kết hợp với một số món ăn từ thịt đỏ như thịt lợn, thịt cừu, thịt bò… để làm tăng hương vị.

• Rượu vang đỏ nhẹ: có hàm lượng cồn thấp và được tạo thành từ hỗn hợp của 2 giống nho trở lên. Chúng phù hợp khi kết hợp với các món thịt gà, thịt lợn, các món thịt chiên, xào, có hương vị đậm đà, hơi cay. Các món ăn Việt và Á Đông rất hợp để thưởng thức cùng với vang đỏ nhẹ. Một vài món ăn tiêu biểu đó là hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ luộc, xào,…
• Rượu vang đỏ đậm: Cùng hàm lượng cồn cao trên 14%. Chúng được làm từ những gốc nho có tuổi thọ lớn từ những giống nho như vang đỏ Cabernet Sauvignon, Shiraz, Primitivo, Tempranillo… ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Loại rượu kết hợp với các món đậm đà làm từ thịt đỏ, đặc biệt là các món với thịt bò, cừu nhập ngoại được quay hoặc nướng tái với một số loại phomai đậm mùi. Còn những món Á Đông và Việt Nam thường khá nhẹ để có thể cân bằng hương vị.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Cách Bảo Quản Rượu Vang Đỏ Phù Hợp.

Trước khi chọn sử dụng rượu vang đỏ, bạn chỉ nên ngâm đá vừa đủ bởi nếu để quá lâu sẽ làm mùi vị bị hỏng, sai vị. Trước khi uống, nên mở chai rượu khoảng 15-30 phút để rượu tác dụng với oxy cho bớt cồn. Giúp cho mùi vị của vang đỏ đậm đà, nồng và chát hơn hương vị vốn có của nó.

Bảo quản:

• Bảo quản trong bóng tối: tránh để rượu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc hơi nóng để giữ cho mùi vị của rượu được nguyên bản, không bị thay đổi.
• Chai vang nút bần nên đặt nằm ngang: Bởi nếu đặt thẳng đứng nút chai sẽ bị khô, không khí lọt vào bên trong sẽ khiến rượu bị oxy hóa.
• Giữ nhiệt độ ổn định: Để rượu giữ được lâu thì không nên để nhiệt độ quá 24 độ C.
• Độ ẩm thích hợp: giúp nút bần không bị quá khô, hạn chế việc bay hơi, còn nếu độ ẩm quá lớn sẽ tạo điều kiện cho ẩm mốc, giảm độ bám dính của nhãn chai.
• Không để rượu lung lắc quá nhiều: Những tác động mạnh có thể khiến cho rượu thay đổi mùi vị, làm tăng nhanh những phản ứng. Điều chỉnh nhiệt độ trước khi uống: Nên điều chỉnh vang đỏ ở mức 13 độ C.

Địa Chỉ Shop Cung Cấp Bán Rượu Vang Đỏ Chính Hãng Chất Lượng.

Rượu Ngoại 86 địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ những chai rượu vang Đỏ chính hãng đến từ các nước như: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile, Mỹ, Úc, Argentina, Nam Phi, Đức… khách hàng mua bán sản phẩm theo số lượng sẽ nhận được nhiều ưu đãi với chi phí % rẻ, cạnh tranh. Đơn vị với kinh nghiệm nhiều năm bán rượu vang trên thị trường, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu và phụ kiện.

👉 Chuyên về rượu vang, cửa hàng có nhiều chai rượu ngon từ trung bình tới cao cấp được ruoungoai86 check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu.

👉 Đến với Rượu Ngoại 86 tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng Đỏ giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu trực tiếp tại (Khu 7 – Thị Trấn Trạm Trôi – Hoài Đỏ – Hà Nội) của chúng tôi.

Rượu vang đỏ không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm nghệ thuật. Rượu Ngoại 86 SHOP là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI nơi chuyên các loại sản phẩm rượu cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.

• Hotline: 0988.922.983 – 0987.820.395 (ruoungoai86).