Sommelier chính là một thuật ngữ được sử dụng trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, không phải bất kỳ nhà hàng nào cũng có vị trí này. Tại Rượu Ngoại 86, chúng tôi mang đến cho bạn cái nhìn sâu sắc về nghệ thuật này và tầm quan trọng của Sommelier trong thế giới rượu vang.

Sommelier là gì?.

“Sommelier” là một thuật ngữ Pháp, nó được sử dụng để chỉ các chuyên gia về rượu vang hoặc các đồ uống khác, đặc biệt là trong ngành ẩm thực và dịch vụ nhà hàng. Sommelier có kiến thức chuyên sâu về rượu vang, từ các loại nho, vùng đất, phương pháp sản xuất đến cách phối hợp rượu với thức ăn.

Để trở thành một sommelier, người đó cần có kiến thức sâu rộng về rượu vang, và nhiều người thậm chí tham gia những khóa đào tạo chuyên sâu và kiểm tra chứng chỉ để củng cố kỹ năng của mình. Sommelier có thể làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, cụm cửa hàng rượu, hoặc thậm chí là tư vấn độc lập.

Công việc của sommelier bao gồm:

Lựa Chọn Rượu Vang: Sommelier có trách nhiệm chọn lựa các loại rượu vang phù hợp với thực đơn của nhà hàng. Họ phải hiểu rõ về sự kết hợp giữa hương vị của rượu và các món ăn để tạo ra trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.
Dịch Giải Thực Đơn: Sommelier thường giúp khách hàng hiểu rõ về thực đơn rượu vang bằng cách dịch giải và giới thiệu về các loại rượu, giúp họ chọn được loại phù hợp với khẩu vị và ẩm thực của họ.
Quản Lý Kho Rượu: Sommelier chịu trách nhiệm về quản lý kho rượu, bao gồm việc mua rượu, lưu trữ, và đảm bảo rằng rượu luôn ở trong điều kiện lý tưởng.
Thực Hiện Dịch Vụ Rượu: Sommelier có thể thực hiện dịch vụ rượu trong các nhà hàng cao cấp. Điều này bao gồm việc mở chai rượu, phục vụ rượu, và thậm chí là việc tư vấn về cách thưởng thức rượu.
Tư Vấn Rượu cho Sự Kiện và Hội Nghị: Một số sommelier còn tham gia tư vấn về rượu cho các sự kiện đặc biệt và hội nghị.

Mức lương của người thử nếm và phục vụ rượu vang.

Với tính chất công việc khá mới và chưa thật sự phổ biến nên số lượng Sommelier chuyên nghiệp không nhiều. Do vậy mà mức lương của vị trí này được nhận vô cùng hấp dẫn. Đối với một Sommelier mới vào nghề có mức thu nhập tối thiểu là 2.000 USD/tháng. Và những Sommelier đã có kinh nghiệm sẽ nhận được mức lương dao động từ 6.000 – 7.000 USD/tháng. Số tiền sẽ có thể cao hơn khi cộng thêm các khoản tiền tip, thưởng doanh thu, lễ, Tết.

Những tố chất cần có để trở thành Sommelier.

Kiến Thức Về Rượu Vang: Hiểu biết vững về các loại nho, vùng đất, và phương pháp sản xuất rượu vang. Có khả năng nhận diện và miêu tả các loại hương vị, mùi hương, và tính chất của rượu vang.
Kỹ Năng Thưởng Thức Rượu: Khả năng thưởng thức rượu và xác định chất lượng của nó. Kỹ năng phân biệt và so sánh giữa các loại rượu khác nhau.
Kỹ Năng Giao Tiếp: Có khả năng giao tiếp một cách rõ ràng và thân thiện với khách hàng. Kỹ năng tư vấn và giải thích về rượu vang một cách dễ hiểu.
Năng Lực Phối Hợp Rượu với Thực Đơn: Hiểu biết về cách rượu vang tương tác với các món ăn khác nhau. Có khả năng tư vấn cho khách hàng về việc chọn rượu phù hợp với thực đơn.
Kỹ Năng Quản Lý Kho Rượu: Hiểu biết về cách quản lý kho rượu, bao gồm mua sắm, lưu trữ, và theo dõi tồn kho. Kiểm soát chất lượng của rượu trong kho.
Sự Nghiên Cứu và Học Hỏi Liên Tục: Tính ham học và sẵn sàng cập nhật kiến thức về rượu vang và xu hướng mới. Tham gia các khóa đào tạo và sự kiện ngành nghề.
Kỹ Năng Dịch Vụ Khách Hàng: Kỹ năng tận tâm và chu đáo trong việc phục vụ khách hàng. Có khả năng xử lý các tình huống khó khăn và giải quyết vấn đề một cách chuyên nghiệp.
Kỹ Năng Phân Tích và Làm Quyết Định: Có khả năng phân tích thông tin về rượu vang để đưa ra quyết định chính xác. Sự nhạy bén trong việc đánh giá và chọn lựa rượu vang cho thực đơn.
Nền Tảng Văn Hóa và Khoa Học: Hiểu biết về văn hóa rượu vang và ẩm thực. Kiến thức vững về hóa học và quy trình sản xuất rượu vang.
Chứng Chỉ và Đào Tạo Chuyên Nghiệp: Nhiều sommelier thường có các chứng chỉ chuyên nghiệp từ các tổ chức uy tín như Court of Master Sommeliers hoặc Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Tất cả các yếu tố trên đều cần sự cam kết và đam mê với nghệ thuật rượu vang. Đối với người muốn trở thành sommelier, việc thực hành và tích lũy kinh nghiệm trực tiếp trong ngành là rất quan trọng.

Bạn đang tìm kiếm trải nghiệm thưởng thức rượu vang đỉnh cao. Rượu Ngoại 86 chia sẻ tới bạn chi tiết về Sommelier là gì?. Hi vọng thông tin bổ ích trên giúp bạn hiểu dõ hơn về ngành nghề và dịch vụ đem lại. SHOP chính là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI chuyên cung cấp những loại sản phẩm rượu vang, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.