Bảng màu rượu vang là một bảng màu tuyệt vời mà bạn có thể “đọc” để hiểu rõ hơn về chất lượng và đặc trưng của từng chai rượu vang. Tại Rượu Ngoại 86, chúng tôi mang đến cho bạn sự đa dạng và phong phú trên bảng màu rượu vang để bạn có thể chọn lựa các chai rượu phản ánh đẹp nhất mọi cảm xúc.

Màu của rượu vang nói lên điều gì?.

1. Đặc tính của rượu

Đối với các sản phẩm rượu vang đỏ đục thường có lượng cồn và tannin cao, thể hiện sự sang trọng, đẳng cấp. Rượu vang màu đỏ khiến người thưởng thức nghĩ ngay đến độ chín của trái cây, thứ quả tạo nên hương vị và màu sắc chính của rượu vang. Đối với dòng rượu vang trắng có màu hơi ánh vàng sẽ tạo cảm giác tươi mát và ngọt ngào. Màu rượu cho biết hàm lượng axit trong rượu cao với độ cồn nhẹ.

2. Độ tuổi

Màu sắc rượu vang cho biết được độ tuổi rượu, thời vụ của nho sử dụng và như thời gian lên men của rượu. Những chai vang có màu vàng nhạt, vàng rơm là rượu vang mới được ủ. Còn những chai rượu có màu vàng mật ong, đậm đà hơn là được ủ từ nhiều năm.

3. Quy trình lên men

Dựa vào màu sắc cũng sẽ biết rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi hay gỗ thép không gỉ. Rượu vang lên men trong thùng gỗ sồi sẽ có màu đậm đà hơn, và gần như chúng được chuyển sang màu nâu vàng. Màu nhạt hơn là rượu được ủ trong thùng gỗ thép không gỉ.

Nhận biết loại vang qua bảng màu rượu vang.

Có 3 màu cơ bản đó là đỏ, trắng và hồng. Mỗi màu sắc sẽ mang màu sắc đậm, nhạt riêng biệt. Dưới đây là ý nghĩa từng màu sắc trong bảng màu rượu vang phổ biến:

1. Màu rượu vang đỏ

Màu được làm từ nhiều giống nho khác nhau, nho đỏ hoặc đen. Màu sắc của rượu vang đỏ phụ thuộc vào màu của vỏ quả nho và thời gian tiếp xúc cùng nước ép nho. Vỏ quả nho ngâm trong nước ép không chỉ để lấy màu mà còn để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Chất tannin trong vỏ nho làm cho hương vị thêm phong phú và đa dạng. Theo thời gian, tannin giảm bớt và hòa quyện cùng thành phần tạo nên sự hài hòa về hương vị.

Vang đỏ nhẹ: có xu hướng cho ra màu nhạt hơn và trong hơn (thậm chí có thể nhìn xuyên). Màu sắc từ tím sáng đến đỏ ruby thường là màu điển hình của nho Pinot Noir, Gamay.
Vang đỏ trung bình: Loại rượu thường rất đa dạng và phong phú, bao gồm một số loại nho tinh tế khác. Những giống nho cho ra màu sắc như vậy thường là nho đỏ Garnacha, Sangaguese và Zinfandel.
Vang đỏ hoàn toàn: Có màu đậm và cho nhiều cảm nhận về tannin. Dòng vang thường sẽ được chiết xuất nhiều từ nho nên có độ đậm sâu và dung dịch mờ đục. Đây là một trong các loại rượu được làm từ những giống nho tự nhiên. Nho đỏ Syrah, Malbec, Mourvedre hay Cabernet Sauvignon…
Vang đỏ lâu năm: mở nắp một chai vang đỏ lâu năm, sẽ thấy ngay một màu nâu. Nhiều loại rượu vang sẽ tồn tại từ 20 năm trở lên nhưng vẫn không hề thay đổi màu sắc nhiều. Nhưng đối với nho Merlot và Nebbiolo lại cho màu cam nhanh hơn so với các loại khác.
Vang hoa hồng hay Rose: Chủ yếu làm từ nho đỏ Mourvedre. Vỏ nho không tiếp xúc với nước ép quá lâu nên chúng cho ra loại rượu vang đỏ nhạt nhiều. Nho làm vang hồng Pinot Noir cho vị nhạt đến đỏ tươi như nho Garnacha.

2. Màu rượu vang trắng

Hầu hết dòng vang trắng được làm từ những giống nho xanh như: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc,… Màu sắc vang trắng không chỉ là màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm,… với màu vang phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Ngoài ra còn có một số dòng rượu vang trắng khác được làm từ giống nho đỏ vỏ đen như Pinot Noir, Pinot Meunier.

Vang trắng nhẹ: Có từ màu trong suốt cho đến màu xanh vàng nhạt. Hầu hết loại rượu thường là dòng rượu vang trắng trẻ tuổi. Nho được sử dụng trong các loại rượu này là Pinot Grigio, Albarino, Vinho Verde và Muscadet.
Vang trắng trung bình: có màu vàng nhạt dịu êm, ví dụ về nho hợp với rượu là nho Sauvignon Blanc, Unoaked Chardonnay và Chenin Blanc.
Vang trắng hoàn toàn: sản xuất gần như giống rượu vang đỏ, chúng có chiết xuất hàm lượng cao cùng tính axit khá phong phú. Ngoài ra, rượu còn mang đến cảm nhận về gỗ sồi lớn với vị thơm của kem và vani.
Vang trắng lâu năm: Loại vang ít được sản xuất bởi chúng mất đi lượng màu vàng có ở bên trong. Càng để lâu rượu sẽ càng cho ra cảm nhận chán theo thời gian. Vang trắng nhạy cảm với ánh sáng nên dần sẽ có màu cam hơn.

3. Màu rượu vang hồng

Rượu vang hồng dòng rượu dành cho phụ nữ, màu rượu rất khó để định nghĩa bởi có rất nhiều màu khác nhau như: màu hồng cà, hồng hoa vân anh, màu be hoặc cam. Sự đa dạng của màu rượu vang hồng phụ thuộc vào thành phần phenolic có trong nho. Đặc biệt sắc tố đỏ có trong vỏ nho cùng với thời gian vỏ tiếp xúc với nước nho cũng tạo nên màu hồng.

Yếu tố làm thay đổi màu sắc rượu vang.

Hầu hết những nhà làm vang đều có thể thay đổi màu sắc của loại thức uống này, nhằm đem lại phong cách mới lạ cho rượu. các yếu tố chính quyết định đến màu rượu vang gồm: nồng độ axit, nhiệt độ khi lên men, công thức pha trộn, enzyme, tannin. Bên cạnh đó, bột gỗ sồi cũng là một trong những yếu tố mang lại màu rượu vang như ý.

Bên trên Rượu Ngoại 86 chia sẻ tới bạn bảng màu Rượu Vang chi tiết?. Hi vọng thông tin bổ ích trên giúp bạn hiểu dõ hơn về hương vị, cách sử dụng và lựa chọn sản phẩm phù hợp. SHOP là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI chuyên cung cấp những loại sản phẩm rượu vang, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.