Khi nói tới rượu vang, người ta thường chỉ nghĩ đến hương vị, phong cách mà bỏ quên mất các thông tin thú vị đi kèm, như thông tin về nhà sản xuất, giống nho làm rượu cho đến những đặc điểm thuộc về hình thức như hình dáng, nhãn chai nút bần. Tại Rượu Ngoại 86 chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ về nút bần rượu vang là gì? và tại sao nó trở thành một phần quan trọng trong thế giới rượu vang.

Nút bần rượu vang là gì?.

Nút bần đã được lựa chọn để đóng nút chai rượu tại Châu Âu kể từ đầu những năm 1400. Nguyên nhân bởi vỏ cây bần là một trong số ít các sản phẩm tự nhiên đủ dẻo để nhét vừa những chai thủy tinh đựng rượu trong thời kì này. Cho đến thời điểm hiện tại, nút bần rượu vang vẫn giữ được vị trí độc tôn trong số các loại nút chai rượu vang, dù trên thị trường hiện nay đã xuất hiện nhiều những loại nút chai thay thế như nút vặn, nút chai tổng hợp, zork, helix…

Lịch sử hình thành nút bần?.

Nút bần hay là cork (phiên âm tiếng Anh) hay còn được gọi là nút li-e (phiên âm tiếng Pháp liège) làm từ vỏ cây sồi, cho đến nay vẫn chứng tỏ là thứ có thể bảo vệ rượu vang tốt nhất thế giới. Không phải tất cả các chai rượu trên thế giới đều sử dụng nút bần, nhưng chúng luôn chiếm tỷ lệ cao. Xung quanh việc sản xuất ra những loại nút này cũng có nhiều câu chuyện thú vị.

Trước sự ra đời của những loại chai thủy tinh, một loại vật liệu tương tự nút bần đã được dùng làm đồ đánh cá ở Trung Quốc, Ai Cập. Cho đến năm 400 TCN, chúng được tìm thấy ở Italy và sử dụng trong những loại phao, giày dép và vật liệu lợp nhà.

Đến giai đoạn thế kỷ thứ I TCN, một chai đựng rượu đã được tìm thấy ở Ephesus, thành phố cổ của Hy Lạp và điều đặc biệt là nó được niêm phong bằng một loại nút làm từ vỏ cây sồi. Mặc dù vậy, nút bần vẫn không phải là sự lựa chọn cuối cùng. Cuối thế kỷ 17, những nhà sản xuất rượu Pháp vẫn còn sử dụng những vật liệu đặc biệt từ vải để làm nút chai rượu.

Sau này, nút bần sử dụng nhờ nhiều đặc tính nổi bật khác nhau, trong đó chủ yếu là nhẹ, không thấm nước, khó mục rữa, tính nén và độ đàn hồi cao… Tuy nhiên, nút bần có một số hạn chế, là trong khâu bảo quản bởi yêu cầu rất khắt khe. Chẳng hạn phải giữ độ ẩm tốt để nút không bị khô gây khó khăn khi mở, cũng như không để không khí lọt vào bên trong.

Trên thế giới hiện có khoảng 2,4 triệu ha rừng trồng sồi. Hơn một nửa số lượng rừng sồi thu hoạch vỏ để chế biến nút bần rượu vang đến từ Bồ Đào Nha. Nhờ những điều kiện về lượng mưa, gió và sự màu mỡ của đất đai mà những rừng sồi ở đây khá phát triển. Các quốc gia khác như Mỹ cũng nỗ lực trồng loại cây này nhưng không mấy khả quan. Vì thế, khu vực Địa Trung Hải vẫn được coi là vùng đất quan trọng nhất của loại cây sồi.

Ưu điểm của cork rượu vang.

Có thể tái chế: Nút bần có nguồn gốc từ vỏ cây Quercus sube là cây sồi bần. Giống cây này được trồng phổ biến ở Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, và được chính phủ 2 quốc gia bảo vệ. Đặc tính tái tạo lớp vỏ bên ngoài qua hàng năm cho phép những nhà sản xuất nút bần thu hoạch vỏ cây bần 1 lần mỗi thập kỷ. Với tuổi thọ lên đến 200 năm, một cây sồi có thể cung cấp nút chai cho hàng nghìn chai rượu vang.
Nút bần là biểu tượng mang tính truyền thống: Với nhiều người yêu thích rượu vang, hành động khui nút bần đã trở thành một truyền thống, vừa mang tính biểu tượng, đôi khi lại thể hiện sự lãng mạn. Giúp nút bần giữ được ưu thế của mình, ngay cả khi nó phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt đến từ những nút chai thay thế như hiện tại.
Giúp rượu vang thích hợp để ủ trong hầm: Nhờ tính đàn hồi, nút bần bịt kín chai rượu vang và ngăn oxy tràn vào trong chai. Tuy nhiên, những lỗ nhỏ li ti trên nút bần vẫn cho phép một lượng nhỏ không khí tương tác với rượu, giúp rượu phát triển những nốt mùi vị và hương thơm theo thời gian. Đây là lý do khiến nút bần trở thành lựa chọn hàng đầu cho các nhà sản xuất rượu vang lâu năm.

Nhược điểm của nút bần rượu vang.

Khiến rượu vang trở nên khó ngửi: Hợp chất hóa học 2,4,6-trichloroanisole, hoặc TCA, ảnh hưởng đến hầu hết những vật dụng làm từ gỗ, khiến nó trở thành kẻ thù tồi tệ của nút chai. TCA tạo ra khi clo tiếp xúc với một số loại nấm trong quá trình chế biến nút chai. Dù là hợp chất vô hại, TCA có thể truyền các mùi hương “xấu xí” sang cho rượu, như mùi bìa ẩm, mùi nấm mốc. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu trước đây, chỉ khoảng 10% rượu bị ảnh hưởng bởi TCA.
Nút bần dễ bị vỡ theo thời gian: Nút bần sản xuất từ vỏ cây, chúng sẽ khô dần và vỡ vụn xuống chai rượu theo thời gian cũng như trong quá trình vận chuyển. Rất khó để lọc hết vụn nhỏ li ti từ nút bần trong rượu. Đối với người yêu vang, việc uống rượu vang có lẫn vụn nút bần là trải nghiệm không dễ chịu.

Bạn tìm kiếm trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Rượu Ngoại 86 chia sẻ tới bạn chi tiết về Nút bần rượu vang là gì?. Hi vọng thông tin bổ ích trên giúp bạn hiểu dõ hơn về kinh nghiệm, chi tiết trên những sản phẩm rượu vang. SHOP chính là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HÀ NỘI chuyên cung cấp những loại sản phẩm rượu vang, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành THỦ ĐÔ HÀ NỘI.